来基隆除了夜市还能吃什么？艺人假日最爱老字号湘菜馆

文、图／熊喵RUDY

基隆的美食其实不只在庙口夜市，熊喵这次造访本地最老牌的湘菜湖南小馆，价位合理分量扎实味道很棒。

除了多雨之外，不知道大家对于基隆有怎么样的印象呢？对熊来说，基隆其实是个很有工作感觉的地方，因为有一年熊还特地到基隆参加金马奖，结束之后还飙车回台北参加庆功宴，当然，也曾经带着两位名模在基隆搭丽星邮轮，到石垣岛去拍摄封面（还带了几十万的精品）。

无论如何，基隆是一个很有海洋味道的都市，也是熊跟喵很喜欢的城市之一 因为，基隆有很多特色小吃，无论是观光客们绝对必访的庙口夜市，或是在地人最喜欢的巷弄美食，说实在话熊跟喵都很喜欢，虽然不算精通，但也对基隆的好味道印象深刻。

而这次呢，熊跟喵趁着假日再度造访基隆，不过倒不是为了小吃而来这次的目标，是应基隆在地最老牌的湘菜餐厅湖南小馆的邀请，来这里品尝道地的传统湘菜。

说起基隆，大家第一个印象可能都是庙口小吃，其实基隆在地人未必常跑庙口，反倒是一些在地的馆子或小吃，才是大家最常挑选的聚餐好所在，所以这次，熊跟喵就来感受一下这家位于义一路的湖南小馆到底味道如何啦！

一进到店里，就感受到一种怀旧的气息，整体而言座位数不少，空间还算是分配得宜，像这样的店都有一个特色，就是味道很不错，也都是懂吃也在意味道的老饕或是家庭客造访居多，熊跟喵造访当天，张清芳（没错，就是张清芳）跟老公宋学仁还有张爸张妈坐在店里用餐（之前就听说他们要搬回来，没想到还真的碰到。）等到熊跟喵上楼坐定之后，再问了一下服务人员，原来湖南小馆居然是很多艺人假日的最爱，像是许效舜　吴宗宪　还有几位综艺主持大哥大姐，私底下都很爱带家人来这边吃饭。

除了一楼之外，湖南小馆还有二楼的用餐区域，楼梯格数比较多，长辈上下楼梯要小心唷

楼上的部分大多是以大桌为主，空间配置还不错

整体而言能容纳不少人，装潢走比较传统的中菜馆逻辑，但清洁度没有任何问题

看完环境，熊跟喵当然要来仔细研究一下菜单，既然名为湖南小馆，当然要吃吃这里有没有湘味啊，稍微请教了一下服务人员，湖南小馆的菜色都可以分成小份与中份（少数菜色是统一份量），如果是三到四人造访，可以选择小份的菜色，而六人就建议直接点中份的会好一些。

首先，熊跟喵就先从主厨推荐开始点起．包括花雕鸡（265元，附面条），再加上蒜炒腌猪肉（240元，小份）．另一页还有招牌特色菜肴，喵第一眼就看到蜜汁火腿（280元，小份）是湖南小馆的招牌推荐菜色。

其实当天因为只有熊跟喵，不然如果再搭配一份三杯皮蛋臭豆腐与老酒虎斑虾就更饱足啦！下次熊跟喵再带熊爸妈造访，他们一定会吃的超级开心啊。（不过，最后还是点了臭豆腐系与虾料理，也证明熊的想法没错，这里的好味道非常适合家人或好友聚餐）

再来，熊跟喵也挑了包括臭豆腐肥肠干锅（280元，小份）与红煨牛筋腩（390元，份）想要试试看这些功夫菜在湖南小馆，能有怎样的发挥空间。

最后，再搭配左宗棠鸡（220元，小份）与蒜泥蒸草虾（260元，小份），其实从菜单上不难发现，湖南小馆的菜色很多变，所以就算经常造访也不会吃到重复菜色。

点了一桌好料，最后当然要搭上一锅好汤，这次熊跟喵品尝到的汤品，是湖南小馆的隐藏版预约菜色，叫做茶树菌炖鸡汤（780元，锅，须先预订）想吃的朋友记得要尽量在前一天预约，这样火侯跟味道才会更扎实且浓郁。

除了单点菜色，湖南小馆还有四到十人份的经济合菜，说实在话价位都颇合理，居然还有素食版本的菜单，也相当之全面性，兼顾到吃素朋友的权益哩。

再来，湖南小馆也有商业午餐，就算是一人造访也不必担心。

最后最后，也是熊最想看的重点，像这样的餐厅一定会有宴席料理，从4000元起跳就能有一桌十人好料。

当然，因为熊跟喵都在台北生活，所以并没有办法百分百感受到基隆的餐厅物价水准，但如果是一大家族或是一大群朋友到基隆玩，其实中午或是晚上到这里订一桌，价位真的是非常的有竞争力啊！4000元菜色就已经该有都有了。

因为菜色实在太多，所以在点菜与研究菜单上也花了不少时间，现在终于要好好来品尝基隆湖南小馆的好味道，首先在还没吃之前，就要先来看看份量部分。由于是首度造访，也是由湖南小馆邀请，所以熊跟喵很在意这样的份量是否是一般状态，不只看了自己桌上的菜色，熊也在拍摄店景时看了其他人桌上的份量，的确都差不多，可见以菜色的份量来说，220-260左右的各式菜色，份量大概是比台北多上三成左右。

首先第一道上桌的，就是湖南小馆的主厨推荐菜色蒜炒腌猪肉（240元，小份）

光是用看的就已经让熊跟喵食指大动，浓郁飘香的菜色真的非常诱人，以这样的菜色，大致上就已经胜利一半了。

以味道来说，浓厚的蒜香与猪肉风味让整盘菜色简单而让人印象深刻，蒜段多汁惹味，搭配咸香猪肉非常下饭啊，但不会过度咸腻是很重要的特色，非常推荐这道给大家。

接下来，就是招牌菜色左宗棠鸡（220元，小份）

实在很难忽略湖南小馆上菜的卖相，很多传统的中菜馆都有个美中不足的地方，就是上菜时摆盘偏向自由风而没有任何概念，但在湖南小馆，熊跟喵很喜欢这样的表现方式，不会过度夸张却让人感受到厨师的用心。

口感细嫩的鸡肉，搭配咸中带甜的酱汁展现出动人口感，说实在话这道菜并非独家，但湖南小馆的确做的很有味道，光是前两道就能让人连吃两碗饭啦！

再来，第三道菜是喵一直怀念很久的蜜汁火腿（280元，小份）

这道菜大家应该都听过，但同一种名字却能带来十万八千里的味道差距啊。

柔软的面包，单吃或是包蜜汁火腿都很好吃

接下来就是蜜汁火腿本体了，对熊跟喵来说，蜜汁火腿要有几个特色，汤汁要甜美而不会腻口，火腿本身口感扎实又带有一点松化（能再搭配一些油脂更佳），且厚度不能过厚，而一旁的莲子一定要入口甜蜜而慢慢化开，这样才是够水准的蜜汁火腿啊。

所以整体而言，湖南小馆的蜜汁火腿都很到味，但熊是建议可以再薄片一些会更棒唷

吃到这里，已经十分感受到湖南小馆的好手艺，说真的这份量的确让人感受到诚意，毕竟全台湾景气都不是太好，大家在尽量选择不涨价的逻辑之下，很容易就是以价制量，动不动就是全面百元，或是都要压在200元以内，但是份量跟食材却都是大幅度缩水。

接下来这道菜，是店里的招待小菜凉拌花生，基本上未必每天都会准备，像熊跟喵今天运气不错，就有机会能吃的到，咸香够味的花生搭配蒜香十足的酱料，实在好过瘾唷！

再来，还有更多的菜色陆续上桌，其实这已经是一周前造访的照片了，但熊边整理还是猛吞口水，在湖南小馆里面，你会有一种时间停止的感觉，像是回到孩提时代那种浓郁飘香的感觉，没有豪华夸张的装潢，取而代之的却是扎实又丰富的好味道，稍事休息之后，接下来再继续享受传统美味菜肴。

第二阶段开始，更传统也更浓厚丰富的味道也纷纷上桌，光是闻味道跟卖相，就完全能感受到这道臭豆腐肥肠干锅（280元，小份）的厉害，以份量来说，这样的价位真的算是合理也够诚意。

炖到软化的蒜头，再加上自然发酵的臭豆腐与大肠，每一口都能吃的到好味道却不会过度刚烈，最让人赞叹的其实是臭豆腐的Q弹口感与香气，还有鸭血入味而大肠软嫩的整体感，因为最后菜色实在多到吃不完，所以熊把这道菜色带回家，也得到熊爸妈一致好评！

再来，就是熊很喜欢的花雕鸡（265元，小份，附面条）

以花雕鸡而言，鸡肉要软嫩已经不算特色而是基本能力，但最重要的是能把花雕酒香气呛出来，第一次在湖南小馆的体验，整体而言有80分左右的实力，软嫩入味的鸡肉搭配吸饱汤汁的面条，吃起来算是非常有口感亮点与饱足感，也展现出湖南小馆的软实力。

品尝了这么多肉类料理，接着熊跟喵要来吃吃看这里的海鲜味到如何，所以蒜泥蒸草虾（260元，小份）就上场啦！份量看起来也很不错，来这边不必担心菜色少吃不饱耶。

草虾的鲜度足，对剖之后搭配蒜泥让味道更深入

无论是豆腐或是虾本体都沾染上浓厚的蒜味，口感鲜甜中带着咸香感，这道也是没有预期到的好味道

而这一道呢，算是熊今天最欣赏的菜色之一，就是红煨牛筋腩（390元，份），当然在价位上，虽然比其他菜色略高，不过食材丰富度真的相较起之前曾经吃过的类似菜色好多了。

一整盘丰富到夸张，牛筋腩更是够多块，光用看的就已经让人血脉偾张，炖到软嫩咸中带有甘味入口即散的牛腩，已经非常美味，但更正点的其实是红萝卜与白萝卜的饱满口感。

最后的压轴，则是这一大锅茶树菌炖鸡汤（每锅780元，须先预订），汤色比较浓厚，但味道却是相对清爽而不油腻。

以味道来说，一般的鸡汤可能会偏油腻一些，但茶树菌炖鸡汤倒是没有这样的问题，鸡肉入口细腻，整道汤品都能与鸡肉鲜甜味合而为一。

汤头更是茶树菌炖鸡汤的最大特色，看似简单却淡雅隽永，这是一道越喝越美味的好鸡汤唷，虽然是第一次造访，但熊跟喵都觉得湖南小馆味道很不错，再加上能兼具份量与合理价位，还有各式商业午餐，甚至是合菜与桌席料理可以选择，很适合在聚餐或是重要节庆时造访唷。

基隆湖南小馆地址：基隆市中正区义一路68号电话：（02）24201191营业时间：中午十一点至下午两点，下午五点至晚间九点（无休）建议：份量与味道都很不错，再加上历史悠久手艺好，价位也相对合理，是基隆必吃的湘菜选择唷

本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。