嘉南药理大学 首度开启菲律宾新南向面食交流
▲嘉南药理大学,接待菲律宾知名面粉与制面业,展开新鲜面条培训活动。(图/嘉药提供)
嘉南药理大学接待菲律宾知名面粉与制面业者一行30余人,自18日起于该校展开为期4天的新鲜面条培训活动,并带领至关庙著名制面厂参访,实地了解台湾在地面条之特色与制作过程,期待借由在台研习实作与参访,促进两国面食风味文化之交流。
「菲律宾面粉与制面业者台湾培训团」由美国小麦协会驻台办事处主办,嘉药餐旅管理系负责承办接待和专业授课事宜。美国小麦协会驻台办事处处长卢荣锦表示,为提升全球小麦资源运用及技术合作,并增进学术与产业相互提携,以期小麦创新美食技术升级,于是首度率领菲律宾知名业者至南台湾,实地进行台湾在地面条制造的培训活动。
卢荣锦说,嘉药餐旅系拥有专业烘焙的师资与设备,教学和实务经验丰富,师生精湛的厨艺在国际竞赛也屡获佳绩,颇负盛名,是合作办理培训最佳的首选学校。
培训课程包括3天的研习实作,内容有台湾制面及特色面条介绍、冷冻面条与养生面条产业、面条制作品质控管,以及面条教学示范操作;另于7月21日安排1天至关庙知名制面厂实地参访,亲身体验并充分了解台湾在地面条的制作过程与技巧。
嘉药校长陈铭田表示,除专业课程外,也安排名胜古迹、奇美博物馆、夜市等观光旅游,让远到贵宾能见识台南府城之美,并品尝古都道地的美味小吃,期望菲律宾一行来台之旅,都有丰富收获与满满回忆。