必喝维它奶珍珠奶茶！米其林三星魔厨降临夜上海

图、文／VOGUE

我好喜欢上海，虽然跟台北只有110分钟的距离，但每一次的造访，我都怀抱着有如爱丽丝掉入梦游仙境ㄧ般的兴奋期待。各种新旧饮食的混合team up全球最风靡的star chef，东西文化的冲突mix&match最流行的料理食材，在从白天闪耀到晚上的外滩各自美丽，各自精彩。

Damin Bistro魔厨馆，更是这个绚烂餐饮割喉ㄧ级外滩战场当中，释放最多光芒的新热点。

主厨Alvin Leung 梁经伦，出生在伦敦来自香港，原本是工程师的他从来没有受过正统的烹饪课程，40岁才走入餐饮世界，在香 港开设的第一间Bo Innovation 分子感中式料理，却拿到了米其林三星。

他染发刺青，浪荡不羁的摇滚风格更颠覆了中式主厨的刻板映像，爆红全世界。接着便收到全球知名电视频道邀请，在加拿大， 韩国，新加坡等拥有自己的节目。

但走进Damin Bistro厨魔馆，你不用担心会有很多零的发票帐单，或是ㄧ脸ㄍㄟ掰样的臭脸服务生，这里是Alvin颠覆庶民小吃的 实验室，将香港街头文化与怀旧时光，加上自己其林三星魔力功力所打造的美食天堂梦幻空间。

首先迎接你的是满头发卷的包租婆小姐为你亲切带位。我是边笑边走到位置。墙上各种颜色的霓虹灯与水泥砖，满满涂鸦的铁窗水管与格子窗，伴随着却是最美丽的同时最奢华的外滩夜景。你会觉得有点迷幻的晕眩感。然后是香港警察先生为你点菜之后，最后由李小龙为你亲切送上菜色。

怀旧维它奶珍珠奶茶成了最酷的餐前调酒，虽然有点浓浓的，但实在是太可爱的包装。

然后香港鸡蛋仔搭配炸鸡是我最爱的组合，咸咸 ～香香～ 甜甜～各式的小点，割包，还有传统的港式饮茶，衬垫着有厨魔logo的小报纸跟餐盘。

烤鸭也非常有水准，轻薄的脆皮搭配不太油腻的鸭肉，然后很惊讶的每一道菜色我都非常喜欢。

Damin Bistro是ㄧ个难得将理想与梦想都发挥到淋漓尽致的地方，而背后则是由ㄧ群来自香港、韩国、新加坡、中国以及台湾。我的ㄧ位好朋友Peter所组成的超梦幻团队。很开心看着他在国际餐饮的浪潮当中有着ㄧ片新天地，刚刚正打电话跟他道谢这ㄧ次的安排时，也透露之后魔厨团队也希望回到台湾，期待这么令人脸红心跳的餐厅组合能很快在台北出现，用食物感受魔厨的超魔力量！

Daimon Bistro地址：上海市中山东一路5号6楼(外滩五号)电话：86-21-53833656

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※图片+文字：Vogue 风格达人-AmberFoodie Amber 福嘀安伯食尚顾问，《餐桌上的小巴黎》作者，曾经是精品公关，带着对于食物的梦想热情，在这里分享食尚美味。

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