用新锅要先「开锅」很重要 只要3步骤超简单
▲第一次使用新买的锅子之前，要先进行开锅步骤。（图／翻摄自网路）
许多民众买了新锅直接放上炉火开煮，其实新锅是要「开锅」才好用，还有说法表示就算是几百元的锅子，开锅开得好也是超好用，「开锅」其实就是将新锅上的防锈油去除的步骤，居家用品业者HOLA表示，无论是多少钱的锅，除了不沾锅之外，其实在使用前都要进行「开锅」的动作。
在市面上卖的新锅，外表看起来都干净漂亮，但除了不沾锅之外，凡举铸铁锅、熟铁锅(如一般的中式炒锅)，或者是不锈钢锅产品，其实都会上一层防锈油来防止生锈，由于防锈油的品质无法控制，建议民众买回家使用前，都需要透过开锅的步骤去除。
首先便是要将锅子放在炉上干烧，等锅子变了颜色之后，再放入水跟清洁剂刷洗，清洗干净之后再上一层食用油并加热烧一下，总共3步骤就完成了开锅步骤。据传开锅后的锅子，比较不会沾锅，炒菜会更好用。
▲变色完后加清洁剂洗净锅子。（图／翻摄自网路）
▲再开火并在锅子上上一层食用油就完成了。（图／翻摄自网路）
居家业者HOLA表示，针对不沾锅以外的锅子，都建议进行开锅步骤，包含常见的炒菜锅(熟铁锅)，或是不锈钢锅，都能依照这3步骤除去防锈油，但针对铸铁锅(生铁锅)而言，因为铸铁锅内会镀上一层法瑯材质，所以只要在第一次使用前，轻轻的用软布加上清洁剂刷洗即可。