铁窗牌月饼3天卖光6万颗 曝美味秘密「五星主厨曾关这里」

铁窗牌月饼3天卖光6万颗 曝美味秘方「五星主厨曾被关过」（图/吴建辉摄）

彰化监狱从2016年开始，设立烘焙技能训练班，原本是想让受刑人，在监狱里也能吃到月饼，意外大受好评，因此开始提供一般民众也可以购买，「铁窗牌月饼」开卖至今已迈入第4年，每年销售超过4万颗，上个月17日才刚推出，3天就卖完6万颗，至今想订月饼的民众，仍不停打电话询问，超级热门。

彰监儒林工坊的蛋黄酥，价格实在又美味，每颗售价仅不到市价一半，每年中秋前夕推出，许多民众早早就打电话预定，烘焙班作业指导老师刘克和表示，去年业绩破百万，卖出4万6000颗月饼，而今年制作6万颗，想不到短短3天就卖光。

这些美味月饼有甚么秘方？作业科长陈素卿透露，月饼开卖第二年，有一位5星级的厨师到儒林工坊，替月饼增加配方，让销售量再次成长；想成为月饼师傅也不容易，刘克和说彰监有2300多名受刑人，仅6位能录取烘培班，基本条件是表现良好，再来通过品行等相关评比，最后通过技训及健康检查，才能进到烘焙班制作月饼。

典狱长黄坤前表示，贩售月饼不为营利，只希望受刑人能学会实用的谋生技能，将来能凭借一技之长自力更生，像是有已经从烘焙班「毕业」的受刑人，返回社会利用所学技能，开设面包店，且经营的相当不错，甚至还回到监狱与受刑人分享创业过程。