彰监铁窗牌月饼年销万颗 幕后英雄首曝光

典狱长黄坤前(中)表示，贩售月饼不是以营利为目的，是希望能教导受刑人能学会实用的谋生技能，将来能凭借一技之长，可以自力更生。（吴建辉摄）

彰化监狱收容2300余名的收容人，仅有6位能录取烘培班，表现良好是基本门槛，通过品德教育及评分的收容人，才能在进到烘焙班的资格审查。（吴建辉摄）

经典蛋黄酥6颗才卖160元，平均一个约26元，比起市售价格算是相当经济实惠。(吴建辉摄)

彰监月饼除了经典的蛋黄酥外，还有古早味绿豆椪等多样化商品，重点都是由烘焙场自主研发制作。（吴建辉摄）

彰化监狱2016年开设烘焙技能训练班，起初只为了让受刑人也能吃到月饼，没想到大受好评，便开始制作供民众购买，而民众在品尝美味健康的月饼时，可曾想过这些月饼究竟出自谁手，彰监今公开这个秘密，原来是出自6名经过层层考验的收容人之手；彰监月饼开卖至今已迈入第四年，每年都能销售超过4万颗以上，相当惊人。

彰化蛋黄酥名店每到中秋都吸引大批民众排队抢购，但彰化监狱儒林工坊的「铁窗牌」蛋黄酥，可是你排队也买不到的，彰监蛋黄酥每年推出前夕，每天都有民众打电话想抢先预定，彰监还得加派人力接听电话，烘焙班作业指导老师刘克和说，去年业绩破百万，卖出4万6千颗月饼，今年有信心再次突破。

刘克和表示，彰化监狱收容2300余名的收容人，仅有6位能录取烘培班，表现良好是基本门槛，通过品德教育及评分的收容人，才能在进到烘焙班的资格审查，且不管是否具备烘焙基础，都需要在经过老师技训以及健康检查，才能进到烘焙班制作月饼。

刘克和说，因为名额有限大家挤破头，加入烘焙班不仅是荣耀，许多收容人在烘焙班重新找到自己，之前有从烘焙班「毕业」的收容人，回到社会后利用自己的烘焙技术开设面包店，经营得有声有色，还回到监所与同学分享创业经过。

典狱长黄坤前表示，铁窗牌月饼开卖至今，事实上每颗售价都不到行情一半，因为贩售月饼不是以营利为目的，是希望能教导受刑人能学会实用的谋生技能，将来能凭借一技之长，可以自力更生，而消费者的购买，就是对受刑人的肯定，呼吁想尝鲜的民众，要把握机会提早抢购。