限量「铁窗牌蛋黄酥」小涨5元 订单破4万颗再创新高

泰源监狱蛋黄酥出自收容人之手，色香味俱全，年年销售长红。（泰源监狱提供／萧嘉蕙台东传真）

泰源监狱收容人将蛋黄酥外皮刷上一层蛋液，使其烘烤后更具色泽。（泰源监狱提供／萧嘉蕙台东传真）

法务部矫正署台东泰源监狱出品的蛋黄酥物享誉盛名，年年销售长红，继去年热销2.8万颗后，今年再创新高达4万颗，而价格反映原料成本，每颗小涨5元。狱方表示，目前已经停止接单，没抢到的民众「明年请早」。

颗颗浑圆饱满的蛋黄酥，外皮金黄油亮，撒上黑芝麻点缀，增添视觉层次，内里包裹红豆沙、咸蛋黄。一口咬下，外层层叠酥脆，内馅细致滑顺，咀嚼至中央的咸蛋黄时，咸香味在口中扩散，与红豆沙交织出咸甜滋味，令人欲罢不能。

泰源监狱烘焙坊因应中秋佳节，推出期间限定「铁窗牌蛋黄酥」，用料实在，坚持不添加防腐剂，多年下来建立良好口碑，惟因东部山区宅配运送不便，仅限台东地区民众订购。

「创新纪录！」，泰源监狱指出，每盒蛋黄酥12颗入，今年订单原为3000盒，后续不断追加，总计突破4万颗，目前已经销售一空，狱方人员只能向来电订购的民众说声「抱歉，请明年再订购」。

由于近年物价高涨，狱方考量成本因素，今年宣布蛋黄酥每颗调涨5元，每盒售价370元，若扣除纸盒包装成本，平均每颗单价30元，相比市售蛋黄酥动辄45元起跳，平价亲民。

泰源监狱典狱长饶雅旗强调，配业到烘培工坊的收容人，无论是否具备烘培基础，仍须经过实作培育，才得以练就师傅级手艺，品质不输坊间业者，也期许他们借以提升重返社会职场的竞争优势。