鸭蛋大缺！每斤飙到50元「创历史新高」　业者：蛋黄酥一定涨

▲鸭蛋价格创历年新高，今年中秋蛋黄酥售价涨声响起。（图／ETtoday资料照）

记者杨惠琪／台北报导

中秋节将至，人气糕点蛋黄酥大战开打，其中蛋黄酥内馅必用的鸭蛋黄，之前受凯米台风重创，鸭农灾损惨重，已经1年多没调涨的鸭蛋价格，从每斤48元涨至50元，创历史新高。屏东蛋商公会表示，因台风减产，又碰上中秋送礼需求大增，只能调整蛋价调节。糕点业者也喊苦，原物料和鸭蛋黄涨价，今年蛋黄酥价格涨定了。

国内鸭蛋价格由屏东县蛋类商业同业公会主导，公会总干事许源吉指出，之前凯米台风挟豪雨，重创屏东蛋鸭禽场，不少蛋鸭被豪雨冲走，产量大幅减少，目前又正值中秋节月饼需求旺季，鸭蛋黄供不应求，已经有1年多没调整的鸭蛋价格，不得不调涨2元进行产销调节，每斤从48元涨至50元。

鸭蛋涨价也带动中秋节蛋黄酥涨势，北市大安区知名甜点店，单颗蛋黄酥就飙破160元，各大饭店的蛋黄酥礼盒，平均每颗也要价百元以上。有糕点业者就说，台风豪雨把蛋鸭冲走了，腌好的咸蛋泡水也不能用了，鸭蛋黄和奶油、豆沙都涨价，「今年蛋黄酥不知道该怎么定价，只能说价格一定涨。」

许源吉说，鸭蛋有八、九成以上，都是拿来加工做成皮蛋、咸蛋、三色蛋等，或供应糕点烘焙业者使用，价格向来稳定，实在是因为台风灾损严重，价格才会创历史新高，但预估中秋节过后就会回稳降价。