不只鸡蛋涨价 鸭蛋产地价也创历史高价

目前鸭蛋产地价每台斤45元，批发价每台斤55元，为历史高点。（本报系资料照）

缺蛋现象延烧，昨日鸡蛋批发价由每台斤52元调涨至55元，产地价本周四起由每台斤42.5元调涨至45.5元，写下历史高价。而鸭蛋在2周前也已经涨价2元，产地价由每台斤43元涨至45元，批发价每台斤55元，同样为历史高价。业者表示，每台斤45元已是历史高点，因应饲养成本提升必须涨价来反映成本，且缺蛋下以鸭蛋来替代，若替代量过高，恐影响端午节供需。

农委会证实，除了鸡蛋因为缺乏而涨价外，2月中下旬鸭蛋也出现涨价，产地价由每台斤43元涨至45元，批发价则为每台斤55元；鸭农指出，产地价45元已是历史新高。

中华民国养鸭协会前理事长陈自成表示，每台斤45元确实是高点，其实早在2年前鸡蛋价格开始上涨的时候就有部分鸭蛋替代鸡蛋的状况，分析鸭蛋涨价原因，首先为迎接端午及中秋的鸭蛋货源供应，但如果用鸭蛋替代鸡蛋过量则会影响前端的供应，最后蛋鸭的饲料成本比蛋鸡高出很多，不反映价格而涨价实在不行。

林姓鸭农说，每只蛋鸭每天平均要吃150克的饲料，比蛋鸡100-110克来得多，不同的是鸭饲料还包含动物性蛋白质(鱼粉等)，因此成本一直都比较高，目前国内蛋鸭只有200多万只，和蛋鸡3000多万只差距颇大，而鸭蛋是季节性的爆发需求，尤其端午节需求会增加好几倍，如果餐饮业者使用鸭蛋替代鸡蛋过多，难保鸭蛋到时候不会再涨价。

农委会畜牧处副处长江文全表示，现在鸡蛋供应紧张，近期确实很多餐饮业者改用鸭蛋替代鸡蛋，不过现在鸡蛋和鸭蛋价差没有以前这么大，应不至于影响民众购买力；而鸭蛋95％都是加工为主，现阶段的生产是在为端午节前的加工用蛋准备，通常端午节前3个月就要开始备货，需求会有显著的增加。