中秋節蛋黃酥製作需求暴增 鴨蛋大缺「每斤50元」創歷史新高

近期鸭蛋大缺,面对中秋节蛋黄酥的庞大需求,每斤48元涨至50元,续创历史新高。图/本报资料照片

近期鸭蛋大缺,面对中秋节蛋黄酥的庞大需求,每斤48元涨至50元,续创历史新高。屏东县蛋商公会表示,在稳住产量下决议建议涨2元,提供民众所需的蛋黄酥供应量,加上现在几乎没有新申请的蛋鸭场,鸭蛋价格难以压低。

屏东县蛋类商业同业公会理事长陈自成表示,鸭蛋价格上扬有几个原因,一来这几年咸蛋、皮蛋等需求变多,二来今年端午节前后某饲料大场饲料配方出了问题,影响50-60万只鸭蛋的生产,加上台风冲击产区让鸭蛋产量大减,因此决议每斤提高2元,每斤48元涨至50元来以价稳住产量。

林姓鸭农表示,除了市场需求和台风因素,每只蛋鸭平均要吃150克的饲料,和蛋鸡的100-110克要来得多,而且鸭饲料的动物性蛋白质(鱼粉等)比例高,加上目前国内蛋鸭平均200多万只,和蛋鸡的3000多万只差距颇大,饲养成本也高,鸭蛋又是季节性成倍的爆发需求,这次在市场机制下涨价是有必要的。

有糕饼业者说,这次鸭蛋大缺,但是业者们的包材都已经准备好,媒体报导蛋黄酥涨价太凶,一来有部分业者加价抢咸蛋黄,二来蛋黄酥一年只做一档,大家都会抢生意,少部分不自然的价格飙涨也可能出现。