彰化「铁窗牌」蛋黄酥超热销 去年8.5万颗1天售罄今年再加码

彰化神秘「铁窗牌」蛋黄酥，来自彰化监狱儒林工坊，曾创下8万颗1天售罄纪录，狱方表示，今年加码到9万颗，预计28日开放订购，数量有限卖完为止。 （吴建辉摄）

彰化监狱2016年开设烘焙技能训练班，一开始只是为了让受刑人学习技能，让受刑人也能吃到月饼，没想到大受好评，隔年开始制作提供民众订购。（吴建辉摄）

热呼呼刚出炉的「铁窗牌」蛋黄酥。（吴建辉摄）

烘焙班的「同学」用心捏出每颗蛋黄酥，也捏出对未来的想像。（吴建辉摄）

每年中秋节必定掀起蛋黄酥之乱的彰化蛋黄酥名店「不二坊」今开抢，许多民众抱怨电话打不进去，不过其实彰化还有另外一个神秘「铁窗牌」蛋黄酥，来自彰化监狱儒林工坊，曾创下8万颗1天售罄纪录，狱方表示，今年加码到9万颗，预计28日开放订购，数量有限卖完为止。

彰化监狱2016年开设烘焙技能训练班，一开始只是为了让受刑人学习技能，让受刑人也能吃到月饼，没想到大受好评，隔年开始制作提供民众订购，不过不像彰化蛋黄酥名店「不二坊」那样能排队抢购，只有「内行的」饕客知道要打电话抢订，晚来可是抢不到。

烘焙班的「同学」表示，感谢各级长官创造好的环境与师资给予指导，让他们可以在制作蛋黄酥的过程中，找到自己不一样的成就，也谢谢社会大众的支持抢购，未来也会带着这份成就回归社会，善尽自己的家庭责任。

彰化监狱副典狱长吴瑞宝表示，铁窗牌的月饼不以营利为目的，在有限的人力与场地限制下，每天最多制作5000颗，今年受到疫情及原物料调涨影响，其中以蛋黄涨幅最高，因此从去年每颗38元微涨到现在每颗42元，早在5月就有民众在打电话询问。

吴瑞宝说，彰化监狱收容2100余名的收容人，正规录取烘培班仅有9个，表现良好是基本门槛，还要通过技能班审核，包括品德教育及评分核可的收容人，才能在进到烘焙班，且进到烘焙班的学员都不具备烘焙基础，不过在糕点师傅的指导下，一个比一个还要厉害。

吴瑞宝强调，贩售月饼不是以营利为目的，是希望透过教导受刑人能学会实用的谋生技能，将来能凭借一技之长，可以自力更生，而消费者的购买，就是对受刑人的肯定， 今年将在8月28日上午8点开放预购，呼吁想尝鲜的朋友要抢要快。