明年请早！ 台东泰源「铁窗牌月饼」热销2万8千颗

泰源监狱收容人配合中秋佳节制作蛋黄酥，料好实在深受消费者喜爱，今年热销2万8000颗。（泰源监狱提供／萧嘉蕙台东传真）

泰源监狱烘焙坊收容人制作蛋黄酥，展现师傅级身手。（泰源监狱提供／萧嘉蕙台东传真）

出自台东泰源监狱收容人之手的月饼礼盒，因料好实在，年年热销，今年再推出新品「芋头酥」抢攻中秋商机，短短1个月订购量达到2万8000颗，远超出制作量能，目前已关闭预购，没抢到的民众只能「明年请早」。

从面粉过筛、和水擀面、鸭蛋黄先低温烘烤，再包入乌豆沙内馅，制作出一颗颗蛋黄酥，表面刷层牛奶蛋液，撒上些黑芝麻粒，泰源监狱烘培工坊6名收容人，个个展现师傅级的身手。

泰源监狱收容人配合中秋佳节，制作广式月饼、蛋黄酥、绿豆椪等传统应景糕饼，因坚持食品不添加防腐剂，深受民众喜爱，每年都抢购一空。

泰源监狱典狱长饶雅旗表示，配合中秋佳节到来，泰源监狱烘焙工坊会制作蛋黄酥、绿豆椪、广式月饼，再加上新研发的「芋头酥」等各式传统应景糕饼礼盒，自8月14日开始至9月15日接受订单。

受限东部山区宅配运送不便，「铁窗牌」月饼礼盒仅接受台东地区民众预订，目前统计预购，已超量达2万8000颗，相较去年销量增加3000颗，台东泰源监狱人员只能向电话另一端的民众说「抱歉，已经关闭订购了，只能明年再订购」。

饶雅旗说，配业到烘培工坊的收容人，纵使具备烘焙基础，都要再经过实作培育，才能淬炼成师傅级的身手，制作的吐司、月饼、蛋黄酥等各式糕饼西点，当然值得肯定，更期许他们运用习得的烘培专长，提升重返社会职场的竞争优势。另外，因中秋节到来，泰源监狱收容人用不锈钢打造的「焖鸡桶」也热卖。

饶雅旗说，除拿来焖鸡，碳火炉具可分离，能同时用来烤肉、炒菜、煮汤，今年1月至9月统计卖出已超过200只，每年9月进入「焖鸡桶」采购旺季，适逢秋节烤肉民众需求，订购踊跃。