超夯铁窗牌月饼又来了！ 彰监月饼 想吃不一定买得到

彰化监狱儒林工坊近年开设烘焙工场，教受训人制作月饼，3年前开始对外贩售，年年造成轰动，热烈询问，想吃还不一定订得到。（谢琼云摄）

彰化监狱儒林工坊近近年中秋节前夕都缔造百万业绩的彰化监狱铁窗牌月饼，今年17日起开放民众订购，共有绿豆椪、蛋黄酥、小月饼和新研发的红豆椪口味。（谢琼云摄）年开设烘焙工场，教受训人制作月饼，3年前开始对外贩售，年年造成轰动，热烈询问，想吃还不一定订得到。（谢琼云摄）

近年中秋节前夕都缔造百万业绩的彰化监狱铁窗牌月饼，今年17日起开放民众订购，共有绿豆椪、蛋黄酥、小月饼和新研发的红豆椪口味。（谢琼云摄）

彰化监狱儒林工坊近年开设烘焙工场，教受训人制作月饼，3年前开始对外贩售，年年造成轰动，热烈询问，想吃还不一定订得到。（谢琼云摄）

彰化监狱铁窗牌月饼，将于17日起开放民众预购。（彰监提供／谢琼云彰化传真）

超夯铁窗牌月饼又来了！彰化监狱4年前开设烘焙工场教收容人做月饼，隔年一推出就大受好评，去年缔造百万业绩，今年除了经典蛋黄酥、小月饼和绿豆椪外，还锁定女性族群推出素食红豆椪新口味，17日才开放订购，但机关订单已经逾3000颗，12日将开炉提前制作首批中秋月饼。

彰化监狱儒林工坊近年培训收容人制作许多热卖产品，从荞麦面条、苦茶油到手工皂，皆以真材实料著称；2016年起开设烘焙班，2017年正式对外贩售，推出绿豆椪、蛋黄酥后随即造成轰动，想订购还不一定订得到。

今年除了经典蛋黄酥、小月饼之外，更锁定女性消费者族群，研发推出新口味的素食红豆椪；今年更增购烤箱，每天最高产能4000颗，17日起开放一般民众订购，采预购制、额满为止，并有12入、6入装礼盒组供选择，可使用三倍券消费。

典狱长黄坤前表示，今年中秋节月饼，儒林工坊技训练班师生观察到，多数民众较少吃到红豆椪，在饭店主厨配方的「古早味绿豆椪」及「经典蛋黄酥」之外；因此特别研发内馅吃得到红豆颗粒感的「红豆椪」，所内同仁试吃都感到惊艳，另有小巧爽口的「小月饼」，既满足味蕾，又不会造成身体负担。