彰监铁窗牌月饼 7.5万个5天卖光

今年狱方已经加大产量，8月9日在官网开放订购， 7万5000颗月饼短短5天就销售一空，至今仍有民众不断打电话询问，狱方只能无奈表示「明年请早」。(彰监提供/吴建辉彰化传真)

什么月饼在中秋节3个月前还订不到？来自彰化监狱的「铁窗牌月饼」，每年5、6月就会有人打电话到监所抢订，今年狱方已经加大产量，8月9日在官网开放订购，7万5000个月饼短短5天就销售一空，至今仍有民众不断打电话询问，狱方只能无奈表示「明年请早」。

彰化监狱2016年设立的烘焙技能班，原本只是想让监所里的受刑人也能吃到月饼，没想到大受好评，因而开放让民众购买，去年3天就狂销6万个，为彰化监狱带来150万元收入，今年监所5天就狂卖7万5000个，仍无法满足消费者需求，甚至有消费者气愤责骂监所。

烘焙技能班共有7受刑人参与中秋月饼制作，另调派3名有经验的受刑人支援，1天约能产出4000个，每天上午8时开始，一直到下午5时才走出厨房，就为了赶工，让所有消费者能吃到月饼。

烘焙班作业指导老师刘克和表示，疫情趋缓，引发爆炸性购买，今年已经把预购时间拉长，产量也提升，仍无法让所有消费者满意，很多消费者打来询问后，口气越来越不好，说自己5月就开始打，8月再打就卖光了！让他们相当无奈，只能请消费者不要生气，明年再来。

刘克和说，今年典狱长指示要制作美味健康的蛋黄酥，特地去找了比以往更大颗的蛋黄，在烘烤前喷上酒精烤熟出油，让香气锁在蛋黄里面，提升香气，加上这次特别调配减糖、低油的配方，要让所有消费者吃得美味、健康。

彰化监狱典狱长张惠郎表示，要当彰化监狱的烘焙班师傅可说相当不容易，监所有超过2000名受刑人，只有7人能入选烘焙班，个个都是精挑细选。贩售月饼不是为营利，而是让受刑人学习谋生技能，希望未来能凭借一技之长自力更生，能利用所学为自己展开新人生。