早餐爱吃蛋饼吗？双北这4家超酥脆蛋饼 晚来吃不到
▲「饼小舖」高丽菜卷饼酥酥脆脆，淋上台中东泉辣酱甜甜辣辣超速配，淡大同学们实在太幸福啦！
旅游中心／台北报导
很多人早餐喜欢吃蛋饼，现点现煎热呼呼地冒着香气，尤其是「香酥」蛋饼喀滋喀滋的口感让人一吃就上瘾。双北四家酥脆蛋饼每天都一开店便络绎不绝，早餐尖峰时间常常大排长龙，但即使赶上班上学急得要命，也甘愿每天来等候，可见「外酥内软」多有魅力了！
这四间蛋饼店有一样的共同点～饼皮都是现点现杆，每天新鲜制作，比起一般早餐店用的冷冻饼皮，手工现杆多了面粉香气和层层酥脆的口感。由于比较费工，所以需要一点候餐时间。但看着每天店门长长的人龙便会发现，等待是值得的！
淡大饼小舖校园附近总是美食的兵家必争之地，特色小店一间紧挨着一家开，不仅口味大玩创新，就连价格也一定是地表最实惠。淡大侧门口水源街斜坡上，一间新开店饼小舖就相当吸引人，专卖现点现杆的卷饼，日系的装潢风格有别于这条街上其他店家，小清新的FU让不到3坪大的小店显得格外醒目。
▲平假日人潮络绎不绝，常常把小小的店门挤得水泄不通。老板说，饼皮一定要现点现杆，煎起来才会层层酥脆。店内大阪炒面卷饼是明星商品，日本原装进口香料制作的大阪炒面口味道地，且炒面包进卷饼之后还会淋上偏酸的日式美乃滋，滋味丰富又开胃，忍不住一口接一口。原味卷饼只要30元，大阪炒面也仅45元，只能说淡大的学生实在太幸福啦！
▲大阪炒面卷饼（$45）是饼小舖店内人气商品。（图／翻摄自小蚌蚌嬉游记）一般人对卷饼的第一印象可能是北方面食店里的牛肉卷饼，不过饼小舖的饼皮很不同，老板融合了中式面点与西式可颂的做法，独创不用油炸就能喀滋酥脆的手工饼皮，其秘诀是一定要现点现杆才能层层酥脆，而品项丰富，口味是四间店里选择最多元的，如马铃薯沙拉、大阪炒面和韩式烧肉，都是在一般早餐店或面食馆中看不到的。
▲酥脆的秘诀在每天新鲜制作，现点现擀。此外，也许是因为日式风格走向，饼小舖是四间店里唯一没有卖豆浆的店。店内饮料仅红茶、奶茶、鲜奶茶，老板说许多店家会想压价格而省成本，红茶不是太淡没味道，就是太甜却缺乏茶香。饼小舖红茶采用林茂森茶行的茶叶，每天早上现泡，卖完再煮新的一壶，绝不隔夜。老板补充说：「很多客人说我们鲜奶茶浓，那是因为我们红茶是浓缩120%，加了鲜奶才能兼顾奶香和茶香。」
▲鲜奶茶（$35），是店内最热销的饮料。东泉辣椒酱在台中很普遍，但除了当地之外，其他通路有限，但现在台北也吃得到啰！淡大饼小舖也采用这罐辣椒酱，香酥的高丽菜卷饼搭配甜甜辣辣的淋酱～真的超速配，让人忍不住一口接一口。
▲淡大「饼小舖」高丽菜卷饼搭配东泉辣酱超涮嘴。饼小舖地址：新北市淡水区水源街2段56-1号 粉丝团：https://www.facebook.com/pancakes.shop/营业时间：平日07:00-13:00｜ 假日 07:30-13:00（售完会提早打烊）（过年休假，营业日请看官方粉丝团）
三重上海蛋饼豆浆每天都高朋满座的上海饼豆浆店，是一间十分传统的中式早餐店，产品项目极为精简，仅萝卜糕和蛋饼两大类，蛋饼的口味也只有原味和肉松。虽然品项很少，但每天人潮满满。
▲平假日座无虚席。招牌原味蛋饼$35算是双北四间酥脆蛋饼里价格最高的，但分量和厚度都十分足够，若跟一般西式早餐店的冷冻蛋饼皮相比，大概是3倍的量，每一口都吃得到葱花，厚厚的饼皮层层分明，是一份相当饱足的早餐。
▲现点现擀。
▲▼半煎炸分量超大。
三重上海蛋饼豆浆大王地址：新北市三重区三宁街2号营业时间：4:00-11:00（周一公休）
石牌无名手工蛋饼这间老店没有店名，隐身在石牌巷弄内，虽然店面非常不起眼，但每天早上总有许多饕客慕名而来，小小的巷道一大早便因美食而热闹起来。
▲▼隐身巷弄内的在地美食，价格平易近人，人潮满满。
店内最热销的当然是酥脆蛋饼，手工制作现点现擀，半煎炸的饼皮脆度很够，每一口都喀滋喀滋。此外，店内还有一般早餐店较少见的现煮花生汤，热腾腾的一大锅在店门冒着香气，不仅慕名而来的饕客一定要吃上一碗，连无意间路过的路人也都忍不住驻足尝鲜，加上价格实惠，已成当地区域性代表美食，尤其是店内独有的蛋饼饭团，更是许多当地人的最爱。
▲▼饼香酱香融合出在地好滋味。值得一提的是，店内使用彰化老牌丸吉酱油膏，半咸甜的淋酱不仅带出饼皮的香气，古味十足的包装更衬托老店历史悠久。石牌无名手工蛋饼地址：台北市北投区实践街48巷7号营业时间：6:00-11:00 不定休电话：02-2821-2516
内湖BUS蛋饼坊远近驰名的BUS蛋饼位于内湖达人女中对面，每天都可以看到排队买早餐的人龙，假日人多通常得等个20-30分钟。2016年8月底因人力不足暂停营业了很长的一段时间，预计将在2017年2/14重新营业，但仍因为人力关系，之后消费方式全面改为外带，官方FB也公告将会调整品项。几乎每个人到BUS蛋饼坊必点起司蛋饼，老板起司加料不手软，份量十组的起司超浓郁，一口咬下超满足，但也因为分量很多，避免冷了之后起司变硬，一定要趁热吃喔！
▲现点现擀，外酥内软，随时都处于排队的状态。
BUS蛋饼坊 地址：台北市内湖区内湖路二段193号电话：(02)2790-0212时间：06：00-11：00；周六至12：00(周一、日公休)