1公斤重的战斧牛排　满足对「肉」的欲望

▲重达1公斤的战斧牛排，采用澳洲A7等级和牛。记者黄士原／台北报导、摄影

「肉铺厨房」，一看到这家的店名应该了解主要卖的是什么商品了吧？这是一家牛排专门店，主力商品就是那重达1公斤的战斧牛排，采用澳洲A7等级和牛，平均每月卖出400只战斧牛排，售价每公斤4800元。除了战斧牛排，也有美国PRIME等级的肋眼、厚切肋眼、菲力与丁骨牛排，价格约是1100元至4580元。

肉铺厨房花博店跟着MAJI MAJI集食行乐开幕已有2年多，现在在金华街也有另一家分店，虽然创办人是设计师叶裕清，但他对于食材仍十分讲究与要求，目前肉铺厨房使用的美国牛都是PRIME等级，而店里的招牌战斧牛排，则是采用澳洲A7等级和牛，重量有1公斤、1.1公斤及1.2公斤，售价为每公斤4800元，可以再加价400元升级双人套餐，套餐内容有面包、汤、沙拉甜点及咖咖或茶，加价1200人升级4人套餐，内容会再多上串烤海鲜或综合海鲜择一。

肉铺厨房公关吴瑞宸表示，战斧牛排是采用铁板煎烤料理，利用不同温度来回煎烤让牛排达到外酥内软口感，过程长达40分钟，因为是现点现做，所以要请客人稍微等候一下。▲红酒炖牛杂。▲炸牡蛎，使用的是来自广岛的大颗新鲜牡蛎。▲迷你汉堡，汉堡肉使用的是修整和牛后的碎肉，再用人工手打制成汉堡肉。另外，这里也提供炸物、汤品、海鲜与轻食，其中还有一般餐馆少见的红酒炖牛杂，其实这是许多米其林餐厅的员工餐，创办人叶裕清很爱这道菜，于是把它放入菜单之中，里头有牛筋、牛肚与牛肋条。红酒炖牛杂可选择是搭配白饭还是面包，不过吴瑞宸说，配白饭很搭。

花博店地址：台北市中山区玉门街1号(捷运圆山站1号出口，MAJI广场内)电话：02-2597-1506▲店门口。▲内部座位一景。▼菜单。点照片可放大。