这些牛肉面不便宜 吃一碗价格400元起！
在台北的街头到都可以看到牛肉面店，算是在地的平民美食！不过，有些餐厅追求的是更高品质的牛肉面，使用的食材都是水准以上，因此价格也比较贵，像是晶华酒店冠军牛肉面清炖口味一碗要480元，喜来登牛肉面一碗要500元，遇月全牛肉面套餐则是680元起跳，而诚品行旅的台湾牛腮肉佐刺身牛肉面售价更高达1500元。
▲台北喜来登饭店牛肉面选用冷藏美国牛腹部肋条肉。(图／黄士原摄)喜来登牛肉面台北喜来登饭店可说是第一家把牛肉面列入菜单的五星级饭店，选用冷藏的美国牛腹部肋条肉、黄牛肉牛筋，汤底是用牛大骨、鸡骨搭配秘方熬煮12小时，浓郁香甜不呛辣，配上舒适的环境，即使一碗要500元，每天仍有不少客人上门点餐。
为何要选用牛腹部肋条肉呢？喜来登十二厨主厨李彬君表示，因为牛腹部肋条肉具有一层牛筋，筋与肉分布均匀韧度与口感刚好，而牛筋选用味道较香的黄牛肉牛筋，李彬君还说，他们还会特别挑选牛筋，太小的不要，就是要让客人能吃得满足。
地点：喜来登饭店1楼大听酒吧营业时间：10:00~隔夜凌晨1:00价格：500元+10%电话：02-23211818▲晶华冠军牛肉面清炖口味曾得到第八届台北国际牛肉面节冠军品项。(图／黄士原摄)
晶华酒店冠军牛肉面清炖口味晶华酒店的牛肉面是牛肉面节的常胜军，其中冠军牛肉面清炖口味还得到第八届台北国际牛肉面节冠军品项，炖煮2-3小时汤头加上软嫩的牛腱心，即使一碗要价480元，一天仍可卖出20多碗，加计红烧一天也卖出60多碗。
晶华酒店集团中餐厨艺总监黄来发表示，晶华冠军牛肉面的清炖汤头与牛肉准备，是采用中西合并的作法，将牛大骨、牛腱心块和青葱、姜、洋葱分别煎炒，逼出香气后再入锅炖煮约2-3小时，为避免汤汁过度油腻，上述食材在煎炒过后还要以清水冲洗。不过黄来发说，牛大骨在熬煮前会先放入烤箱烤上4-50分钟，烤出微焦，这样熬煮出来的汤头才有香气。
晶华酒店azie中餐厅地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号价格：480元+10%电话：02-2523-8000
▲遇月全的牛肉面套餐最低的价位是680元，最贵的是2200元。(图／米儿提供)遇月全牛肉面牛肉面套餐遇月全的牛肉面套餐最低的价位是680元，最贵的是2200元，差别就在于涮肉的肉片不同，套餐组合包括了粗细择一的挂面、牛三宝、牛肉淋汤、清涮牛肉汤、三品小菜、自家烘焙茶品(老板的弟弟本身在做茶叶)，以及甜点，其实这样的分量吃，即使大男生都会很有饱足感。(文／米儿)
地址：台北市信义区基隆路一段147巷5弄44号电话：02-2745-5959价格：牛肉面套餐680元起营业时间：11:30~14:30；17:30~22:00(假日11:30~22:00)
爱.熟成21牛肉面红烧牛之精华爱.熟成21牛肉面是肉品食品进口商「美福」跨足餐饮市场所设立的牛肉面店，爱.熟成21牛肉面最大的特色就是使用PRIME等级干式熟成牛肉边角肉、牛骨、鸡骨及蔬菜熬制成的汤头，牛肉面是180元起跳，但选用美国牛肋排、和牛年腩、去骨牛小排、澳洲牛筋、澳洲牛肚的红烧牛之精华牛肉面，一次品尝所有精华部位，每碗555元。
阪急店地址：台北市忠孝东路五段8号B2美食生活馆电话：02-8780-6899价格：555元营业时间：平日11:00~21:30，周五、六、假日前11:00~22:00
内湖店地址：台北市内湖区民善街128号服务专线：02-2794-2939 价格：555元营业时间：平日11:00~20:00，假日11:00~21:00
▲诚品行旅台湾牛腮肉佐刺身牛肉面售价1500元。诚品行旅台湾牛腮肉佐刺身牛肉面诚品行旅的In Between牛排馆除了有牛排之外，还将台湾牛腮肉熬煮至入口即化并搭配上油花丰富的雪花牛肉片，牛腮充满丰富的胶质与口感软嫩的雪花肉片口感截然不同，再搭配上以手工制作的杜兰麦细板面，以中西合并的手法结合完美呈现牛肉面。台湾牛腮肉佐刺身牛肉面售价1500元。
地址：台北市信义区烟厂路98号2楼(In Between牛排馆)电话：02-6626-2882 价格：1500元营业时间：11:30~14:30；18:00~22:00