汤底食材的来源与成分 新北15连锁火锅业者今起标示
在问题淀粉风暴中，新北市政府卫生局日前协调15 家连锁火锅业者公布汤底及食材成分，并于今天展开查访。卫生局长林雪蓉在上午前往板桥区文化路极鲜火锅店访视。业者表示，他们的汤底与所有的食材来源都已备妥来源证明。由于食材的新鲜与否与添加物的安全，关系到商家的声誉，所以这项政策也是协助他们品质把关，消费者也才会放心。
卫生局是在5月30日邀集法制局、农业局及经发局与辖内连锁火锅业者召开「连锁火锅餐饮业者公告食材成分沟通会议」，所有与会的石二锅、聚火锅、钱贺日式涮涮锅、丽妈香香锅、涮八方紫铜锅、鼎淼 (味自慢) 、火锅世家、禾鼎（热盆景）、食源（海宴）、欣冠达（千叶）、钱都日式涮涮锅、三妈臭臭锅、极鲜企业、大呼过瘾、8锅臭臭锅等15家业者，皆同意配合将汤头、锅底、高汤资讯，依品名、内容物、添加物及其他等4项清楚标示，让民众清楚知道吃下肚的是什么东西，自6月1日起开始执行。
由于这是国内率先推行饮食重大政策，卫生局长林雪蓉特于1日前往板桥区文化路极鲜火锅业者访视，实际了解业者配合状况，以及是否需要卫生局的协助。卫生局表示，今天的访查发现业者在自主标示上都已达到初步的要求，将不定期派员到各商家访视，若商家对于农产品有任何疑虑，卫生局将会同农业局共同为业者把关。