现在才知道 火锅料居然也分等级?!

消费中心综合报导

年节将至,在外工作的人不论多忙,都必须得在这时节回家,因为过年围炉象征团圆,是不分老幼尊卑全家一起共享天伦之乐的时刻。而且经线上问卷调查:「请问您认为哪一道菜在年夜饭中是最不可或缺的佳肴?」,「火锅」不负众望以最高的比例荣登第一名围炉必备上桌佳肴。

▲过年到了,回家一起吃火锅吧!(图/业者提供)

说到吃火锅最不能少的配料,就是各式的丸子蛋饺鱼饺虾饺、燕饺等饺类现代人吃火锅除了要吃饱外,当然也免不了要「吃巧」,但是你知道市售的火锅料可是有分等级的喔!

那到底火锅料该怎么挑选?以鱼饺为例,最讲究的就是「饺皮」了,日本料理店主厨小郭师傅曾表示「使用新鲜鱼浆制作的鱼饺饺皮,在烹煮时饺皮会快速吸附汤汁,可以包裹出内馅风味;如果是掺了淀粉的鱼饺皮,吃起来粉粉黏黏,口感不佳」。我们可以先「看」鱼饺的外皮是否呈现半透明状,「尝」起来是Q弹可以吃得出鱼浆鲜度脆度,这才是真正优质的上选鱼饺!推荐消费者们在选择火锅料时,最好选择有品牌,并用新鲜鱼浆制成的火锅料,吃得到海鲜原味滋味才会好。

▲饺皮采用新鲜鱼浆制成,看得出透度,弹牙口感Q。(图/业者提供)

新春期间,网友们会不会发现餐桌上菜色都一样?每天拿出同样的菜色,加热后再续吃,这似乎不是办法;如果可以利用剩下的菜、饭加一些火锅料,就能将年节必「剩」料理,变身成为必「胜」料理喔!网友们不妨可以试试

必胜(剩)年菜料理推荐:

步步高升。(图/业者提供)

作法】:1.白米饭先复热后,由下往上依序将米饭→𫊻味棒沙拉→米饭→生菜沙拉→米饭层层叠放,最后倒扣在盘子上。2.最顶层铺放:摆成花朵状的熏鲑鱼蛋丝樱桃萝卜片、照烧三层肉、烫熟的虾球,就可以吃啰!

▲长年鸿福好运。(图/业者提供)

【作法】:1.长年菜加盐与少许油汆烫后。摆盘成花状。中间放入芙蓉豆腐丁。2.将𫊻味棒丝加高汤勾薄芡,淋在作法1。

想要吃饱又能吃得巧,年节围炉吃火锅,除了可自制汤底较安心、健康外,建议火锅料还是要采用来源、制程都经过严格控管的品牌,让你和家人都能吃美味、过好年!

桂冠ㄟ火锅料,了解咱的心情。(图/业者提供)