亚都丽致大饭店天香楼6/1起推主厨私房菜
◄主厨私房菜指的就是常客爱点菜单上没有的菜。（图／业者提供）
亚都丽致大饭店天香楼于6/1~8/15推出「主厨私房珍藏精选套餐」、「杭州料理商业合食」两款夏季严选套餐，首度将历年来老饕们必点的私房料理集结成套，每套1800元起，于6/1~7/31，推出「主厨私房珍藏精选套餐」，6/16~8/15中午时段，推出「杭州料理商业合食」。于天香楼任职近二十年的主厨杨光宗，有着深厚的传统杭系料理技法，此次推出私房餐点，顾名思义就菜单上看不到的菜色。精选套餐菜色包括：松露芙蓉溜蒪菜，主厨以莼菜作为食材，并将蒸蛋融入松露酱。精选套餐菜单则有：精酿酱烤斑鱼，主厨选用上等石斑并以质地醇厚的绍兴酒调味，绍兴酒既能为食材添香增色，又可去腥提味；再与糟卤、糟泥、鱼露等腌渍半日再烘烤，上桌前淋上特制的甜面酱，在浓而不呛的酒香中，更凸显石斑的鲜甜嫩滑。