每只都重足五两！亚都丽致天香楼大闸蟹开吃　限期供应到11/30

▲每只都重足五两，亚都丽致天香楼大闸蟹开吃。（图／亚都丽致提供，以下同）

记者黄士原／台北报导

每年11月正值中国大陆大闸蟹的盛产期，连续三年荣获米其林一星肯定的台北亚都丽致大饭店天香楼，严选5两以上女山湖大闸蟹，自即日起至11月30日止，推出「天香秋蟹宴」，除单点大闸蟹外，亦提供超过20道大闸蟹、蟹粉与鲜蟹美馔，另同步供应天香蟹宴套餐，每套3000元+10%起。

▲大闸蟹炒年糕。

▲葱开大闸蟹煨面。天香楼主打杭式两轻一清手法花雕白灼大闸蟹(2,100元+10%)，以姜、陈皮、花雕酒滚水煮蟹，每只重达5两以上且膏黄丰腴饱满，搭配特制姜茶以及天香楼秘传、以绍兴酒与花雕老酒勾兑的天香精酿，秋冬佐蟹暖在心头。此外，行政主厨杨光宗同步开发多道蟹粉料理，将葱姜爆香后加入蟹膏蟹黄，以绍兴酒与高汤炒成蟹粉，无论是搭配天香楼的招牌手工鱼圆大闸蟹粉溜鱼圆(520元+10%)，或面食大闸蟹粉香拌面(1,280元+10%)，都能感受到蟹粉的咸鲜浓郁、丰腴圆润。

▲大闸蟹粉香拌面。

天香楼同时保留大闸蟹名菜，如葱开大闸蟹煨面(620元+10%)，煸出浓郁葱油香气的汤头中，放入轻炸过后的全只大闸蟹稍微炖煮，蟹黄精华完全融入高汤，浅橘色泽的高汤饱含蟹鲜；经典上海名菜大闸蟹炒年糕(1,680元+10%)，先将蟹粉爆香后与笋丝、包心白菜丝拌炒均匀，加入年糕片、绍兴酒鸡汤小火慢煨至汤汁浓稠，沾裹着大闸蟹蟹黄的浓郁酱汁，享受年糕软糯中略带弹牙的口感。