法国蓝带甜点大师 台首大传授功夫
由经济部商业司主办、台湾首府大学协办及财团法人中卫发展中心连络执行的「2013法国蓝带餐饮交流活动」，14日由法国蓝带学院甜点大师Chef Jean-Jacques Tranchant Chef patissier，教学员们制作马卡龙、玛德蕾、费南雪及达克瓦兹等世界知名的法式小甜点，让许多业界的学员们，除勤做笔记外，还拿出相机拍下照片，希望能学到道地法式甜点功夫。这次活动，主办单位希望让台湾美食也能融入国际化，因此参加的学员，大部份都是来自餐饮业界，其中包括餐厅的主厨及民宿的主持人，他们希望借由这次活动，增加国际化的知识，也希望跟着国际大师，学得拿手的料理功夫，所以上课时每位学员都相当专注用心，除了随身记录大师的每个步骤外，还准备相机拍下大师所做的成品及半成品，比他们当学生时还要认真。
烘焙交流活动，由Jean-Jacques现场示范世界闻名的法式甜点，其中包括小贝壳形茶点玛德蕾、杏仁小蛋糕费南雪、甘纳许巧克力、达克瓦兹及马卡龙等，Jean-Jacques则指出，法国的马卡龙颜色，主要是食材的原色，看个人的口味喜好，可以调配不同的颜色，所以颜色没有其他特别义意。