法国蓝带名厨 传承梦幻西点

金牌甜点台中市建商请来法国蓝带金牌甜点主厨Pascal Niau（左三），将曾为凡尔赛宫宴会设计的御用甜点，在台湾重现。（卢金足摄）

金牌甜点台中市建商请来法国蓝带金牌甜点主厨Pascal Niau（左三），将曾为凡尔赛宫宴会设计的御用甜点，在台湾重现。（卢金足摄）

法国蓝带名厨到我家！世界甜点金牌得主、法国蓝带西点主厨Chef Pascal Quere昨天来台教导本地厨师梦幻西点，和一般花俏甜点不一样的是，法国经典甜点以优雅造型和自然食材取胜，让民众不用出国更不用到五星级饭店，就能吃到媲美国际水准的美食料理。

「台湾的甜点喜好者竟然这么多！」Chef Pascal Quere曾经为法国凡尔赛宫宴会设计的御用甜点菜单，昨天跨越美食无国界，完整在台湾重现，他还倾囊相授给台湾的甜点厨师，建议多用台湾的四季水果，都是甜点手艺创新最可口诱人的食材。

Chef Pascal Quere特别运用台湾水果，制作凤梨马卡龙、草莓水果软糖、软巧克力甘奈许杏仁莱姆费南雪、柳橙绵花糖，一袭法式浪漫风格，配合本土的水果料理，令人回味无穷。

乡林集团董事长赖正镒昨天也在「乡林皇居」为这场盛会变装为主厨造型，与涵碧楼全球行政总主厨Stephan Oppenhagen与Chef Pascal Quere等人一同亮相。

世界冠军西点主厨不吝透过交流与传承，希望更多台湾民众能在下午茶时间，不需要千里迢迢远赴法国，即能品尝异国浪漫风情的甜点美食，享受法国凡尔赛宫最经典的甜点美味，培养对精致食物料理的精神。