亚都丽致天香楼创立将满30年　邀名厨李亚平来台客座

▲功夫八宝鸭更是一道在杭州流传已久的年节大菜。（图／台北亚都丽致饭店提供）旅游中心／综合报导

台北亚都丽致饭店「天香楼」创立快满30年了！在30周年前夕，台北亚都丽致特请前香港天香楼名厨李亚平师傅来台担任厨艺顾问，于6月8日至21日推出「天香30 岁月滋味 经典回归」活动，提供八宝鸭、新风鳗鲞等提供超过30道正统杭州经典老菜。此次李亚平师傅来台客座亚都丽致饭店「天香楼」，提供单点、个人套餐及桌菜不同选择，其中平日中午的单点料理入门价200元起，8道传统老菜个人套餐价格1600元至2500元。

此次李亚平师傅带来的经典料理，囊括36道杭州菜中的春笋步鱼、东坡肉、龙井河虾、富贵土鸡、功夫酱香鸭、生爆酥鳝背、西湖醋鱼、油焖鲜笋、炸响铃、油爆鲜虾及神仙鸭汤等。功夫八宝鸭更是一道在杭州流传已久的年节大菜，主厨将全鸭完整去骨而不破皮，再以葱、姜、酱油、绍兴酒腌制一天入味，并填入八宝内馅后，外层浇淋热水让鸭皮紧实收缩再以蒸笼蒸透入味，最后上桌前酥炸至表皮呈金黄色。