维多丽亚十周年　再度邀请北海道星厨上村雄一抵台客座

▲绮丽草莓佐日式香草沙拉。(图／维多丽亚酒店提供，以下同)旅游中心／综合报导

维多丽亚酒店十周年了，为此特地再邀来北海道的米其林一星主厨「上村雄一（Yuichi Kamimura）」来台客座，餐期自4月13日至17日。此外，上村雄一未来将担任la FESTA义大利餐厅餐饮顾问指导，未来将推出全新义式时尚Bistro style菜单。

上村雄一主厨所主持的北海道米其林餐厅「KAMIMURA RESTAURANT」位于日本北海道二世谷（Niseko, Hokkaido），于2012年发行的「北海道特别版」中获得米其林一星，也有「雪地里的米其林」之称。上村主厨擅长使用各式上等海鲜食材进行烹调与创作，佐以富有特色的酱料或调味进行搭配。▲牡丹虾配孢子甘蓝、白花椰菜与甜菜根雪冰砂。▲别海町帆立贝配鲑鱼卵、海带与小黄瓜。

本次「北海道星厨飨宴」菜单有「美国顶级老饕牛排配大头葱、皇帝菜与马铃薯泥佐小牛肉汁」、「牡丹虾配孢子甘蓝、白花椰菜与甜菜根雪冰沙」、「炉烤红斑配鹌鹑蛋、白果、橙汁冻佐义式炖糙米」、「炉烤彩虹樽鱼配鲑鱼卵、榛果、鳀鱼与义式炖糙米」、「别海町帆立贝配鲑鱼卵、海带与小黄瓜」、「松叶蟹与小黄瓜配罗勒、番茄及芹菜叶」。此外，今年首次以「日本清酒」搭配西式料理。▲松叶蟹与小黄瓜配罗勒、番茄及芹菜叶。▲巧克力冻配香蕉与枫糖冰淇淋。