RAW5周年 日本名厨客座

被称为「全台最难订位」、国际「厨界台湾之光」江振诚在台主持的RAW餐厅，为庆祝5周年，请来东京寿司名厨桥田建二郎（Kenjiro Hashida）于9／17与9／18日客座，并与江振诚联手和和RAW团队设计推出一套「Impossible Sushi」菜单，同时以「定义未来餐饮样态」的诉求切入市场争取认同。

从法式料理到台湾味，从川菜到日式料理，江振诚这次将挑战从未出现过的日式寿司，并首次亲手尝试创作前所未有的寿司新面貌，RAW餐厅至今对菜单保密到家，强调只留给参与餐会的食客享用。

RAW餐厅自2014年开业至今，合作对象从世界顶级大厨、亚洲烧烤名店、中式料理甚至到饮品都能做为餐会主题，透过跨界合作成功打造让台湾美食界与国际饮食潮流接轨的平台。

「东京桥田」（Hashida Tokyo）在日本非常知名，但也非常低调。桥田建二郎自幼师承父亲精湛手艺，父亲退休后，桥田建二郎接棒在崭新的「东京桥田2.0」预计于2020年重新开幕前，特飞来台北与江振诚联手献艺。