名厨客座 度假饭店掀美食战

随着企业财团投资的休闲度假饭店增加，业者除比硬体住宿与休闲娱乐设施，为提高客单价纷纷推出「一泊二食」甚至「一泊三食」度假专案套装，因此开始重视餐饮水平，为此，宜兰力丽威斯汀度假酒店与花莲瑞穗春天国际观光饭店分别邀请国外名厨客座举办美食推广活动，随着邀请名厨客座的休闲度假饭店增多，休闲度假饭店的餐饮美食竞争将更形激烈。

宜兰力丽威斯汀度假酒店邀请东京银座朝日酒造直营餐厅料亭料理长野村何广，于6月16日晚上客座馆内「舞」日本料理餐厅，并推出久保田餐酒晚宴。

天成饭店集团旗下瑞穗春天国际观光酒店为提高市场能见度，邀请曾在法国权威美食评鉴《高．米路评鉴》中得到「2016年度最佳年轻厨师」殊荣的哥伦比亚籍名厨圣地亚哥‧多里霍斯于6/19日至馆内「PRIME ONE牛排馆」客座，并以「新锐荣耀-经典传承盛宴」以广招徕。

有别于城市观光饭店名厨客座短期三天、长则一星期的活动时间，宜兰力丽威斯汀度假酒店与花莲瑞穗春天国际观光饭店都只有晚宴、一个餐期，欲藉名厨客座活动提高市场能见度的企图明显。不过，两家休闲度假饭店均表示，目的是为「测试市场水温」，如果成效良好，日后将拉长名厨客座的时间。

宜兰力丽威斯汀度假酒店表示，饭店邀请国际名厨或米其林星厨客座，旨在提高饭店知名度与曝光度，亦希望提升饭店餐饮厨艺团队视野，并透过交流强化料理水准。

瑞穗春天国际观光酒店是与同属天成饭店集团旗下的台北花园大酒店资源共享，共同邀请哥伦比亚籍名厨圣地亚哥‧多里霍斯客座，在花莲一晚、台北三天四餐期，透过美食推广提高市场知名度，并希望为两馆餐厅增加二成业绩。

有别于城市观光饭店餐饮竞争激烈，休闲度假饭店除兰城晶英酒店成功打响「樱桃烤鸭」名号，吸引台北与外县市食客慕名专程前往，其它休闲度假饭店馆内餐厅多以服务下榻馆内客房的客人为主要服务对象，非饭店住客其实占比极低，随着邀请名厨客座的休闲度假饭店增多，休闲度假饭店的餐饮美食竞争将更形激烈。