度假旅馆一泊二食抢客 掀美食战

休闲度假饭店美食拚住房策略

休闲度假饭店业者以「一泊二食」套装推升住房率与平均房价，祭出五大策略优化餐饮体验，包括改装推出全新高档餐厅，以早午餐取代早餐让客人吃到饱，与米其林星厨合作设计全新菜式，将在地餐饮名店招牌菜购入供客人享用，携手星厨客座推米其林飨宴，倾力翻转「度假饭店没美食」的刻板印象，并以美食抢客，掀起度假美食大战。

过去休闲度假饭店除「纯住房」外，针对自由行散客推出的住房套装多以早餐加住宿的「一泊一食」为主。惟根据旅游电商平台Booking.com的调查显示，台湾人对于「吃」的需求高居亚太之冠，近半数的旅人会为了「美食」而旅行。休闲度假饭店业者决定升级馆内餐饮规格，并主攻「一泊二食」住房套装，期能提升客人满意度且价（平均房价）、量（住房率）齐扬冲高营收。

礁溪长荣凤凰酒店自助餐厅自本月起推出早午餐服务，台、美、欧、亚等多国料理从上午7时供应到下午1时，并强调「即使退房后」也能悠哉享用早午餐，让住客「困饱、呷饱、心情伍告桑」。房客选择「一泊二食」套装即包在内。礁溪寒沐酒店则全新规画「岩彩」海鲜餐厅，标榜采购大溪渔港及南方澳渔港的现流海鲜、产地直送运到餐厅入馔。礁溪老爷酒店则改装馆内「岩波庭餐厅」，并全新推出「日法无菜单料理」套餐，以当令海陆食材结合揉合日法创料理手法出菜，提供住客高级餐饮体验。

日月潭云品酒店本月推出以义大利托斯卡尼花园风格为主题设计的「云水」行政酒廊，入住套房与尊荣楼层湖景房的54间客房的住客，凭专属的房卡全日自由进出，每日5个餐期享用现点现做的义国美馔，且采个人位上服务。

台南晶英酒店邀请名厨江振诚率团队，携手部落野味料理之光AKAME主厨彭天恩，自10月13日至15日于饭店客座，并推出5场次星光盛宴，冲刺餐饮与住房营收。烟波饭店集团旗下各馆早餐厅「烟波早堂」，请到米其林星厨林明建，自9月1日至12月31日于指定馆别联名限定推出「烟波星早点」，借以提升住房卖点。