晶英国际行馆Ukai换新菜单 推一泊二食专案

UKAI 精神_坚持在料理的「最鲜时机与最佳温度」于客人面前上桌。（晶英国际行馆提供／柯宗纬高雄传真）

【UKAI 铁板烧】午间限定套餐_香煎美国特级菲力，以锅煎手法呈现软嫩肉质。（晶英国际行馆提供／柯宗纬高雄传真）

高雄晶英国际行馆Ukai-tei Kaohsiung推出新菜单，本季以「旬鲜精彩 完美呈献」的丰收喜悦展现UKAI美味究极的料理与款待之心，融入西餐及铁板烧两个不同类型的呈现，希望为宾客创造多层次的味蕾感受。另外，御盟集团引进成立The Ukai Taipei，甫获《米其林指南》米其林餐盘推荐，晶英国际行馆特别推出「一泊二食极致飨宴」专案。

Grill Ukai西餐以饶富秋意的嘉义黄金板栗展开序幕，硕大饱满的金黄果肉严选自全球纬度最低、产期最早的嘉义中埔，繁复手工制作而成的炸栗球口感绵密入口香甜；主厨推荐前菜是特别淬取初秋盛产的番红花调和蛤蜊高汤入菜，搭配精湛手艺香煎每日严选鲜鱼佐以东港乌鱼子薄切片呈盘，本季西餐晚间套餐更集结当季丰富食材，为款待宾客献上主餐配菜的多样化菜色。

怀石料理方面，「炭烤午仔鱼 锅巴香」改良自UKAI银座割烹的著名料理--鳗鱼香草面包粉烧，以磨碎的糯米包裹新鲜午仔鱼酥炸后置放炭火微烤，米香满溢、口感外酥内软层次分明。灵感来自于秋季为米的丰收时期，料理长希望将附着在釜饭边缘锅巴的香气以不同型式展现，透过味蕾感受属于当季物产的丰收喜悦。

「炭火炙烧酢澎湖横缟䲠」则为本季秋季菜单中三段重的特色亮点，结合割烹特色于桌边演绎精湛厨艺，以「炭火直烧」的创新做法取代喷枪炙烧，直接赋予食材原始独特的炭火香气。微烤后以生鱼切片佐酢洋葱，缀以当季红柚文旦果肉清爽开胃，尾韵融合回甘的炭香令人回味无穷。

至于「和牛朴叶烧」源自于飞驒高山的郷土美味，精选和牛的脂香及涂铺于朴叶上的秘制味噌酱，微烤后散发的特殊香气，搭配清爽秋茄丰富口感，独有的层次风味唇齿留香吮指回味。

御盟集团永添艺术经营的「金马宾馆当代美术馆」，现正展出日本具体派大师嶋本昭三回顾展《跨越艺术边界》，于开展之初邀请了重要合作伙伴 –日本UKAI餐饮集团共同合作出版展览限量精品图录。UKAI集团大工原正伸社长闻讯，秉持UKAI热爱艺术的精神，第一时间表达支持，特别赞助图录出版计划，不仅认同永添艺术于台湾推广艺术的努力，也惊艳其策展团队将日本近代艺术史上具重要地位的嶋本昭三回顾展专业呈现，更为能支持台湾艺术文化推广感到荣幸。

大工原社长表示：「心与台湾同在！」日本UKAI集团海外首家分店携手御盟集团于台湾高雄华丽登场，随后亦进驻台北微风南山星空塔46楼，双方除了在旅宿餐饮领域共同追求卓越，日本UKAI的「款待之心」对于料理艺术的职人精神与御盟集团经营「艺术」与「生活」的品牌精神相互契合，透过嶋本昭三《跨越艺术边界》出版全球限量图录合作，象征着双方的互信与对于文化发展的投入，永添艺术也为此致上感谢之意。嶋本昭三《跨越艺术边界》展至11月1日，欢迎把握机会莅临金马宾馆当代美术馆近身体验。

为欢庆同属御盟集团的The Ukai Taipei荣获米其林餐盘推荐，荣耀呈献食艺极致飨宴之旅，敬邀米其林粉丝北高同步品鉴，延长推出广受好评的《好逗点｜Ukai-tei Kaohsiung一泊二食专案》期间限定优惠：入住拥有 18 坪起超大空间的市景客房，享用翌日养生晨食、在秋风暖阳下品尝来自日本顶尖餐饮集团「UKAI」带来的职人料理。

无论是遵循日本料理「时旬」传统结合精湛手艺呈现的 Ukai Kaiseki 怀石料理、及拥有米其林星级血统的日本国宴级Ukai-tei铁板烧，或是精准掌握火候与食材特性献上的 Grill Ukai 欧陆西餐套餐，旅人都可以照喜好及时段随心选择。

自即日起至2020年10月31日止，双人成行每房 $8,699 起，若搭配观光局的「安心旅游补助」，不分平假日还可折抵 $1,000。

【UKAI 怀石料理】炭火炙烧澎湖横缟䲠，此菜色为本季秋季菜单中三段重的特色亮点，结合割烹特色于桌边演绎精湛厨艺，以「炭火直烧」的创新做法取代喷枪炙烧，直接赋予食材原始独特的炭火香气。（晶英国际行馆提供／柯宗纬高雄传真）

【Grill Ukai西餐】晚间套餐_集结当季丰富食材，为款待宾客献上主餐配菜的多选择性及多样化菜色。（晶英国际行馆提供／柯宗纬高雄传真）