Ukai-tei Kaohsiung初夏菜單飄香 懷石料理結合1泊2食專案 盛放初夏食住饗宴

预订晶英国际行馆「怀石一泊二食专案」，双人入住御典侣驿。

Ukai-tei Kaohsiung初夏菜单新登场，以西餐、铁板烧与怀石料理呈献初夏时节的鱼鲜味美。Ukai怀石以传统日本文化为基石，以时令食材打造怀石料理的款待初心；Ukai西餐结合在地食材推出别具台湾特色的初夏菜单；Ukai铁板烧则以精湛技艺呈现顶级食材最极致的美味。高雄UKAI端上3种各具特色的餐食料理，献上初夏时节最美味的真挚心意。

一泊二食，品尝怀石料理的款待之心

「以客人体验为核心，让宾客透过五感尽情享受季节之美。」在传统日本文化中被视为款待料理代表的怀石料理，在UKAI集团秉持「遵循时旬传统」与「从食材开始创作」下，以Ukai Kaiseki怀石之名，将款待之心体现得更加淋漓尽致。透过料理长广濑晋平（Shimpei Hirose）对传统和食文化的熟稔与各项食材的灵活应用，让Ukai怀石料理在季节更迭中不断地给予饕客惊喜。以宜兰香鱼、东港鲔鱼与虾蛄等节令海鲜交织成的初夏怀石菜单，用清凉爽口的「野菜逸品」开场，帮助食客消除身上的暑气。「盐烤香鱼」则选用有「初夏使者」之称的宜兰香鱼，以精准火候将之碳烤至外酥内嫩，保留鱼肉本身的果香与恰如其分的油脂比例。荞麦面的饮食文化悠久，至今仍有「带来好运」的象征，料理长在初夏怀石菜单上为宾客呈献「手打荞麦面」，以富含营养的荞麦制成手工冷面，使宾客在消暑之余也能获得来自料理长的祝福。

值得一提的是，晶英国际行馆融合道地日式传统饮食与顶级住宿体验，为宾客献上「食艺探索 怀石一泊二食专案」，双人入住18坪御典侣驿/御典双驿，每晚售价9,999元起，专案内含两客早餐与怀石自选午间/晚间套餐，在食住上皆为宾客打理妥当。初夏菜单与一泊二食专案均可于即日起透过晶英国际行馆官网（https://silks.club/Ukai_Kaiseki12）预订。

「手打荞麦面」以富含营养的荞麦制成的手工冷面。

本土当季食材搭配细腻料理手法，Ukai西餐的初夏风味

Ukai西餐保持着一贯的优雅细致，且坚持使用当季食材，在行政主厨今村高尚带领下，高雄分店独创了别具特色的初夏菜色。「我们想在竹笋最为鲜甜香嫩的季节，献给台湾顾客最地道的食材。」主厨特别挑选了台湾绿竹笋，推出了独家的「干贝鲜笋御饭」。而另一道佳肴「义式水煮鱼」则利用白酒，将蛤蛎鲜味封锁在来自澎湖的黄鸡鱼之鲜嫩鱼肉中，并加入莳萝、橄榄、香叶芹，使其风味更加丰富。即日起也在Ukai西餐开放预订。

「义式水煮鱼」利用白酒将蛤蛎鲜味封锁在来自澎湖的黄鸡鱼鲜嫩的鱼肉中。

以技艺衬托顶级食材的鱼鲜味美，造就铁板上的极致美味

「壶烧大蝾螺」奶油酱汁温柔包裹自带香气的菌菇，注入蝾螺壳中一同在炭火上煨煮。

Ukai-Tei铁板烧以全球首家摘下米其林星星的殊荣闻名，其烹调艺术纯熟，并专注于呈现食材最原始、最极致的美味，因此深受饕客青睐。今村主厨在初夏菜单上为贵宾献上私房菜肴，「海胆/鱼子酱/晶冻」经过低温慢煮巧妙去除胡萝卜草腥味，仅保留甜味，衬托出海胆鲜甜与牡丹虾的甜美滑嫩。「壶烧大蝾螺」则以雪莉醋与鸡高汤熬煮的奶油酱汁温柔包裹自带香气的菌菇，并注入蝾螺壳中一同在炭火上煨煮。此外，主厨更挑选北海道春季的「喜知次」，以鲣鱼高汤调味，保留此时节喜知次丰厚的油脂与嫩滑口感，并附上酥炸喜知次鱼鳍，展现惜食精神。即日起也可品尝到这些高档食材的极致美味，预约请拨打订席专线(07-9730122)。

食艺探索 怀石一泊二食专案

入住期间：即日起至 9月30日

预约方式：官网预订或订房专线07-9730111

晶英国际行馆

Tel. 订席专线07-9730122

Add. 高雄市前镇区中山二路199号（晶英国际行馆3楼）