汉来海港甜点季登场 有请日本金牌主厨小熊亮平客座

现年41岁的小熊亮平主厨资历丰富，拥有超过20年的烘焙经验。（汉来提供）

汉来海港自助餐厅全台7家分店自4月22日起至5月14日，重磅推出「Boom啾甜点季」，今年邀请来自日本的金牌甜点主厨－小熊亮平来台客座，为汉来海港量身打造12款精致的法式甜点，不管是钟爱抹茶或是酷爱巧克力，甚至是偏好酸甜口感的甜点控，都能找到属于自己喜爱的甜点。

出生于日本千叶县、现年41岁的小熊亮平主厨资历丰富，拥有超过20年的烘焙经验，曾于法国、比利时学习甜点技法，更是世界甜点大赛的常胜军，曾于2015年义大利甜点大赛(LUXARDO GRAN PREMIO)中获得冠军，2018年又赢得法国世界甜点大赛(Coupe du Monde)日本国内予选冰雕刻•霜淇淋蛋糕部门冠军，隔年(2019)再拿到法国世界杯甜点大赛(Coupe du Monde)团体组亚军，擅长法式甜点、巧克力工艺及冰雕创作等。小熊亮平对于食材的运用也十分拿手，他坚持的甜点精神即是凸显食材的美味，并重视酸、甜、苦、涩、香之间的完美平衡，透过法式甜点的技法为基础，创作出美味且富层次的精致甜点！

这次海港甜点季，小熊亮平主厨就完美地加入台湾在地元素，包含凤梨、芒果、香蕉及台湾之光葛马兰威士忌演绎法式甜点；包含他在2015年义大利甜点大赛冠军作品「魔洛」，这款甜点以白巧克力淋面包覆香草卡邦慕斯及混合血橙与新鲜柳橙的香橙库利内馅，底层则是榛果比司吉蛋糕，搭配上沙布雷脆饼，增加口感层次，口味香甜清新。

「芒果百香起司」则曾在2018年法国世界杯大赛日本国内予选中获得冠军。它是以酸酸甜甜的芒果慕斯为主，中间填入生乳酪和百香果库利内馅，搭配椰子比司吉蛋糕，再以淋面包覆，呈现出漂亮的外观，口感层次丰富。

还有特选日本宇治顶级抹茶制作而成的「宇治旅人蛋糕」 ，以及香草与杏仁香气完美结合的「香草旅人蛋糕」、改良经典的法式「香柚圣多诺黑」与「花生达克瓦兹」等…，共12款精致甜点，让台湾的甜点控不用再飞出国，只要走入汉来海港，就能在日本金牌甜点师巧手幻化出的甜点中神游法国。