平户成为日本首座西洋甜点之岛 朝圣400年前梦幻甜点

长崎县平户市的代表性甜点「Casdous(カスドース)」，美味传承了400年。　图：平户观光协会／提供

【旅奇传媒/记者-徐意雯】在大航海时代中，长崎县平户市可是引领日本潮流最耀眼的那颗星。作为与西方国家贸易的主要门户，除了文化外，此地也引进了许多日本没有的食材，而「砂糖」就是其中一个翻转日本饮食文化的要角。因为砂糖的输入，随之而来的正是异国甜点与传统点心的文化冲击，更让平户成为日本首座西洋甜点之岛。当时和洋折衷的崭新甜点遍地开花盛况，从流传下来的《百菓之图》就可窥见一斑。

▲《百菓之图》中除了详细绘制甜点外观、断面图之外，还有附上详细的做法。　图：平户观光协会／提供

《百菓之图》里头收录了100款江户时期受到欧洲、东南亚等外国甜点影响，与日本和菓子融合出的全新「南蛮甜点（※）」与其食谱。而平户代表性的甜点「Casdous(カスドース)」就是其中一款，由创业超过500年、九州最古老的甜点店「茑屋」所制作。其作法是将干燥过的长崎蛋糕裹上蛋液、热糖浆后放凉，最后撒上满满的白砂糖就完成了，在砂糖不普及的当时是极为高级奢侈的一品点心。

▲用料奢侈的Casdous，说是江户时期甜点界的金砖也不为过。　记者-徐意雯／摄

※南蛮意指15世纪当时的葡萄牙、西班牙人物或文物。

另一道收录于《百菓之图》中的代表性甜点「乌羽玉」，则是在又软又Q的麻糬皮中裹着饱满的芝麻馅，外皮再撒上和三盆糖就完成了，这道也是当地极为人气的甜点之一。现在于平户市松浦史料博物馆的茶室，也能品尝到重现百年前的南蛮洋菓子，每个月品项都会不同，搭配抹茶一起享用格外风雅。

▲在甜点店「茑屋」也能购入Casdous或乌羽玉等百年梦幻甜点作为伴手礼。　图：平户观光协会／提供

此外，除了复原版的南蛮甜点外，平户市内也推出许多以其为灵感所创造的崭新甜点，热爱甜食的甘党(喜爱甜食的人)来到平户市，绝对可以尝到独一无二的特色点心。

▲日本经典甜点「最中」被做成平户城造型，美味与有趣兼具，做为旅行伴手礼也相当合适。　图：平户观光协会／提供

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