汉来海港甜点季开跑 米其林星级甜点主厨带来12款防疫系甜点
▲汉来海港甜点季开跑，米其林星级甜点主厨带来12款防疫系甜点。（图／汉来美食提供，以下同）
虽然新冠肺炎疫情让汉来海港自助餐厅业绩大幅滑落，不过一年一度的甜点季仍照常举行，4月17日登场，请来米其林星级甜点名厨平冢牧人与餐厅港点心主厨联名设计12款防疫甜点，让甜点来舒缓民众的焦虑感。
平冢主厨此次特为汉来海港夏日甜点季，将过去在高级餐厅推出的经典作品，重新设计打造出12款精致甜点，虽然少了盘饰，但品质和味道是不变的，让消费者不用花大钱就能无限享用与Fine Dining餐厅同等级的甜点。
此外，平冢牧人也特别运用甜酒酿、毛豆、白木耳、旦蕉、大黄根等能增强体力、提升免疫系统的食材来制作甜点，让消费者能吃出健康。
汉来海港夏日甜点季12款甜点中，平冢主厨特别推荐「酒酿起司蛋糕」，选用台湾的甜酒酿融入起司乳酪中，颠覆法式甜点的传统思维与味觉，结合东方与西方中极佳的发酵食品所做成的蛋糕。
▲毛豆布丁。
而另一款平冢主厨指定必吃的则是「毛豆布丁」，是以儿时回忆与故乡情感而设计的一款甜点，富含优质蛋白质、能增强抵抗力的毛豆，水煮后加入砂糖并捣碎制成的毛豆泥(ずんだ)是日本东北地区的特产，入口绵密细致又滑顺，吃起来不会太甜又有淡淡的豆香。
▲玫瑰磅蛋糕。
而浪漫疗愈系甜点「玫瑰磅蛋糕」则是平冢主厨在逛中药行时，意外发现玫瑰花瓣也中药材的一种，可缓解抑郁，所以主厨选用品质优良的玫瑰花瓣磨成粉后拌入面糊、烤好后再刷上玫瑰水，整体散发着淡雅的玫瑰花香味。