不只有海鲜!汉来找上米其林名厨 打造法式轻奢甜点

汉来海港特别邀请来自法国米其林星级甜点名厨-Alexis Bouillet量身打造12款经典法式轻奢甜点。(汉来提供)

跨界出餐!汉来海港自助餐厅全台7家分店自3月19日起至4月11日,重磅推出「2021浪漫派对甜点季」,特别邀请来自法国的米其林星级甜点名厨-Alexis Bouillet为汉来海港量身打造12款经典法式轻奢甜点,让消费者不用花大钱就能无限享用米其林等级的法式甜点,因为说到甜点,绝对不能不提法国甜点,因为它拥有最悠久的历史,加上采用品质最高的原料作法又极精致华美,总引领着全球甜点潮流

旅居台湾多年的法籍米其林三星名厨Alexis Bouillet,于2011年代表法国征战世界技能大赛,在来自16个国家的选手中脱颖而出,夺得世界职业技能甜点类竞赛冠军。其独树一帜的美学创作风格,让他拥有「甜点魔法师」之称,擅长利用地食材与经典法式甜点结合,让每一道甜点都宛如精品。这一次Chef Alexis Bouillet 以精湛的技法与创意,重新诠释法国国民甜点。

此次设计的12款甜点中特别推荐「经典香草圣多诺黑」,是Chef Alexis Bouillet 最喜爱的一道法式甜点之一,其中又以香草口味最为经典,底层的千层派皮、搭配上方泡芙的酥脆、浓郁香草内馅及香草香缇奶油,一口咬下带有丰富的各种风味口感。另一款推荐的则是「法式香草布丁塔」,在法国,香草布丁塔是几乎每家甜点店都会贩卖的甜点,Chef Alexis Bouillet 以香草、鲜奶鲜奶油等拌匀熬煮成滑顺特制香草奶酱,再倒入烤得金黄酥脆的酥皮塔中,口感层次丰富、且香浓滑顺,让人吃一口就爱上。

Chef Alexis Bouillet 也发现在台湾有很多不同风味的茶叶,像是乌龙铁观音蜜香红茶等,其中乌龙茶是Alexis个人很喜欢的一款茶叶,于是将乌龙和台湾芒果百香果做搭配,创作出一款「乌龙茶&芒果百香果风味 迷你蛋糕卷」,以其特殊的发酵茶叶风味搭配水果的酸甜滋味两者搭配相得益彰不抢走各自的风味。

而「红宝石旅人蛋糕」则是采用红宝石巧克力制作而成的磅蛋糕,粉粉色泽正是呼应现在樱花盛开的春天,外型相当吸睛!除此之外,还有浓郁口感的「黑醋栗榛果布朗」、散发淡淡茶香的「伯爵茶巧克力蛋糕卷」、口感湿润又有特殊香气的「枫糖萨瓦蛋糕」等...共12款法式甜点,这个春天,汉来海港餐厅邀您一同体验来自法式优雅又梦幻的甜点艺术