米其林指标款！小草作携手Papillon主厨 打造限量法式莓果热红酒诱客

「小草作」与「Papillon」主厨博雅维首度合作，打造全新法式莓果风味热红酒香料包。(小草作提供)

被网友誉为「高雄最难预约法式餐厅」的米其林入选餐厅「Papillon」星级主厨兼主理人Xavier Boyer博雅维。(小草作提供)

台湾在地原生种的甜肉桂、玫瑰与草莓，搭配欧陆传统辛香料，台法「混血」感的热红酒风味 只有今年品尝得到。(小草作提供)

即将迎来令人期待的圣诞节和跨年，加上近期强烈冷气团来袭，狂欢派对少不了热红酒保暖。台湾原创花草茶「小草作Grassphere」，今年特别邀请被网友誉为「高雄最难预约法式餐厅」的米其林入选餐厅「Papillon」星级主厨兼主理人Xavier Boyer博雅维，打造全新法式莓果风味热红酒香料包。这是「小草作」首度以法式风味做为产品基底，亦是主厨博雅维首度参与热红酒香料包的研发创作，每包售价238元，即日起限量开卖。

「小草作」自2017年首开发热红酒香料包，近3年逐年成长破6成，渐渐在台湾掀起一股热红酒的品饮风潮，每年冬季因为体感温度下降，加上圣诞节庆与跨年聚餐需求，带有不同风味的热红酒也因此成为新兴热饮。近几年，「独活」的单身族也开始重视对生活的氛围感，暖热的香料热红酒香气蔓延空气中，犹如走进戏剧场景，在在助攻了热红酒的买气。

坚持天然无添加的开发理念，严选100 ％在地花卉、香草、水果、茶叶为原料的「小草作」，今年将味觉的主线拉到欧洲，邀请「Papillon」餐厅的米其林星级主厨博雅维，将台湾在地原生种的甜肉桂、玫瑰与草莓，搭配欧陆传统辛香料，打造全新的法式莓果风味热红酒香料包，调配出台法「混血」感的风味。香料的厚实与水果的甜香盖过红酒的酸涩感，味道中和，微酸回甘的后韵，美味又暖心。

谈起与「小草作」合作开发热红酒香料包的契机，主厨博雅维分享因为太太与小孩很爱圣诞节，加上喝热红酒是欧洲传统文化之一，「特别是我喜欢滑雪，在冰天雪地的高山上，能喝上一杯热红酒是人生最好的享受之一。」而把不同文化带进市场，并利用台湾在地原料来重新诠释热红酒文化，博雅维也认为是件不容易的事，双方尊重食材原始特性与对不同文化的理解都相当接近，因而促成这次合作。

「小草作」创办人龚俞珊多次与主厨主厨讨论对新口味热红酒香料包的想像，龚俞珊透露最大的惊喜莫过于主厨竟可信手拈来就从厨房拿出原料，完美调配出讨论后所想要的风味与口感，「仿佛像座食材和风味的资料库，以与身俱来的味蕾感受力，将大家想像的滋味与香气，具体且细腻的呈现在这次全新的法式莓果风味热红酒香料包里。」

米其林星厨配方的法式莓果风味热红酒香料包，只需准备1瓶平价红酒，即可轻松享用主厨博雅维为大家带来的浓厚且温润的台法「混血」的热红酒，简单便利，主厨建议以1包香料包搭配半罐红酒的比例，更能带出浓郁感强烈的风味。

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