格兰利威荣膺米其林指南官方合作伙伴 ！携手星级主厨打造「创星台宴」致敬台湾味蕾

图、文／格兰利威提供

单一麦芽苏格兰威士忌全球领导品牌格兰利威（The Glenlivet），以旗下畅销「独献台湾系列」开拓台湾威士忌市场视野，2024年正式成为米其林指南官方合作伙伴，更以「创星台味X世界之最」核心精神，联手超过10位米其林星级主厨，打造一系列独厚台湾的「创星台宴」，致敬品牌旗下「独献台湾系列」酒款，为台湾人的味蕾独家打造风味的意念。

米其林指南年年为台湾而选出令饕客无比惊艳的榜单，创新耕耘台湾的行动，正好与打响独献台湾招牌的格兰利威不谋而合。2024年，在台湾主厨与餐厅的积极创新之下，摘星餐厅与总星数相较亚洲城市逆势成长，俨然成为米其林界的亚洲之光。这般精神，如同格兰利威为征服台湾人的挑剔味蕾，除了连年推出「独献台湾系列」新品，更为台湾消费者味蕾独家打造出「12年首席三桶」，该酒款更于2024横扫国际烈酒奖项，斩获世界三金荣耀，证明台湾在地的品味，就是世界之最的风味。格兰利威更期望，借由与米其林指南官方合作伙伴的紧密关系，开启一系列「创星台宴」，将台味推向极致新界。

联手超过10位米其林星厨打造「创星台宴」　以国际视野翻转台味新风貌格兰利威「创星台宴」将从9/16起，一连四个月联手超过10位米其林星厨陆续上菜，打造一场无与伦比、独厚台湾的味蕾飨宴。「创星台宴」将透过三大篇章，除了横跨法菜融入经典台味元素、匠人精神创新日式台魂、甚至更联手全球唯一摘星冰淇淋盘式甜点店—MINIMAL，「破框」创新解构台湾风味元素。星光熠熠的国际主厨阵容，将分别透过其异国餐饮视野创新解构经典台菜，融入格兰利威经典酒款入菜，开创连台湾消费者自身都从未想像过的台味新风貌。

格兰利威「创星台宴」第一篇章将盛邀—「盐之华法式餐厅Fleur de Sel French Restaurant」、「侯布雄L'Atelier de Joël Robuchon」、「THOMAS CHIEN Restaurant」三间知名米其林星级餐厅，以《米其林之心》为题，深入探索台湾岛屿的丰饶物产与滋味，用在地角度重新思考经典法式菜肴，镕铸「在地」与「国际」的手法，并以格兰利威独献台湾系列中的「12年首席三桶」入菜、佐餐，其热带果香与滑顺口感，不仅展现台味千变万化的可能性，更能完美适配星厨大胆创意之下无穷无尽的风味变化。

同步展开「创星台宴」集星护照　掀起全台摘星风潮格兰利威除了持续联手多间米其林星级餐厅，逐月巨献「创星台宴」全新主题外，更将同步展开「集星护照」活动。消费者凡于活动期间内，累积入席3间格兰利威「创星台宴」合作餐厅，品尝限定独家菜单佐搭「格兰利威12年首席三桶」，即有机会获得格兰利威独献台湾居家品酩组(含12年首席三桶、利威河谷威士忌杯组)，让您在家即能享受星级台味飨宴；累积入席5间合作餐厅，更有机会获得利威品酩会限定席次。以创新之姿打造台湾餐饮盛事，格兰利威与米其林指南将透过「创星台宴」的新台味魅力，结合独家席次的尊荣体验，在台湾市场掀起一波摘星浪潮。

活动资讯：「创星台宴」第一篇章《米其林之心》9/16 – 10/14活动期间，凡于合作星级餐厅消费指定《格兰利威创星台宴》套餐/餐点，即可享《米其林指南》官方合作威士忌伙伴「格兰利威12年首席三桶 或 奢创18年」品酩体验。(活动内容以店内公告为主)

台北・二星 L'Atelier de Joel Robuchon Taipei 侯布雄法式餐厅享誉全球的「侯布雄」今年再度蝉联米其林二星，日籍主厨松尾洋平承接Joël Robuchon 「重视风土」的创新精神，深入探索台湾在地上乘食材，将法式料理深厚底蕴结合土地的孕育，创造超越国界的搭配。此次「创星台宴」以台湾经典香酥鸭为料理灵感透过彰化在地胭脂鸭，十天完整熟成，日日刷上格兰利威12年首席三桶凝聚风味，在高温炙烤下锁住油脂交织兰姆桶所赋予的热带果香，造就醇厚细腻的脂香口感。搭配格兰利威12年首席三桶，风味唇齿留香。

甜点以白巧克力打造俏皮可爱芒果造型，将新鲜芒果、百香果及香草的热带风情藏于其中，并衬上百香果、凤梨、杏桃制作的水果冰淇淋荳蔻、丁香辛香料香甜的新鲜芒果，佐以格兰利威奢创18年，浓郁的蜂蜜与丝绒口感，交织出清爽多层次香甜风味，令人回味无穷。

台中・一星 Fleur de sel盐之华连续五年荣获米其林一星殊荣，由台湾首位米其林女主厨黎俞君掌舵，以其独特的烹饪艺术和创新精神闻名，擅长将台湾时令食材与经典法式料理完美结合。2024年秋季菜单最大亮点是「秋季龙眼木烤乳鸽 黑蒜头 威士卡Sauce salmis」，选用体型较大的台湾乳鸽，采用龙眼木烘烤技术，带来浓郁的秋日香气。Sauce salmis酱汁则以经典法式技法制作，结合禽血和骨头的精华，加入本地黑蒜头调味，并以格兰利威奢创18年取代传统白兰地，带来风味层次和浓郁口感的完美平衡。

本身也是威士忌爱好者的黎俞君，贯彻「Trompe-l'œil」的理念，更在甜点「覆盆子 巧克力 蝴蝶蛋白霜」极具巧思，取自Chocolate Fondant熔岩巧克力作法，温热流质的甘纳许内馅融入格兰利威12年首席三桶太妃糖、蜂蜜、奶油与香草气息，浑厚酒体使得丰饶香气完美萦绕口腔之中，为饕客们献上专属于台湾的法式浪漫。

高雄・绿星 THOMAS CHIEN Restaurant连续两年摘得米其林绿星的 THOMAS CHIEN采用超过85％的高比例台湾在地食材，追求「共好」的精神正是创新的动力。主厨简天才用台湾人都熟悉的滋味融入经典法式料理，此次「创新台宴」佐以格兰利威12年首席三桶的冷前菜「花蟹 柚子 坚果 莓果」以经典台菜「柚香蟹肉」为灵感，结合了酒渍、秋蟹、台味等元素，并选用格兰利威12年首席三桶来酿制当季花蟹，结合应景的柚子，带出秋天的清新氛围。台湾人喜欢一边品酩一边佐餐，简天才推荐第一口先感受鲑鱼卵以及蟹肉所展现的在地海味与食感层次，再佐上一口利威三桶，兰姆桶的热带果香不仅能放大袖子花蟹的香甜，波本桶所赋予的奶油调性更可以与莓果及松子相呼应，展现出甜、酸、咸、苦、鲜的和谐共鸣，更是和格兰利威一同致敬台湾的在地风味！