汉来美食推「防疫系」甜点抢市 米其林星厨联名设计攻安心商机
▲汉来美食旗下汉来海港积极突围，携手米其林星厨平冢牧人（图右）联名设计防疫系甜点抢市。（图／汉来美食提供）
防疫非常时期，餐饮业者积极突围。汉来美食旗下汉来海港今（16）日宣布携手米其林星级甜点名厨联名设计防疫系甜点，运用毛豆、大黄根等食材制作，从食补提升自身免疫力，抢攻疫情期间的安心商机。
汉来海港品牌长刘子铭表示，新冠肺炎（COVID-19）疫情延烧，民众的焦虑感同样向上攀升，汉来海港近期防疫工作再升级，取餐区菜夹每半小时即更换、餐点加盖、餐台也加设透明屏障，提供安心用餐环境；另外，从取餐频率观察到，消费者对于如何增强自身免疫力亦格外关注。
为因应目前严峻的疫情，刘子铭指出，汉来海港邀请米其林星级甜点名厨－平冢牧人联名设计一系列防疫系甜点，特别运用甜酒酿、毛豆、白木耳、旦蕉、大黄根等能增强体力、提升免疫系统的食材来制作甜点，让消费者能吃出健康，并借由甜蜜的滋味疗愈连月来紧张心情。
拥有「舌尖建筑师」称号的平冢牧人指出，「酒酿起司蛋糕」，选用台湾的甜酒酿融入起司乳酪中，除了颠覆法式甜点的传统思维与味觉，更是一款结合东方与西方中极佳的发酵食品所做成的蛋糕，希望饕客们在品尝甜点的同时也能吃进丰富的益生菌，进而提高免疫力。
▲汉来美食旗下汉来海港积极突围，旗下各餐厅自1月底起推出便当、合菜、冷冻熟食外卖，至今已迈入4.0版本抢市。（图／汉来美食提供）
针对今年的营运展望，汉来美食表示，旗下各餐厅自1月底起推出便当、合菜、冷冻熟食外卖，至今已迈入4.0版本，甚至设立临街专柜，方便顾客以「得来速」的方式拿取餐盒，原本预计年底才要上市的干拌面，也快马加鞭的赶工研发，可望在五月中旬全面舖货上架，首批量产约40万包，抢进电商通路，挹注营运表现可期。
依据财报，汉来美食2020年3月营收1.4亿元，受到疫情的影响，较去年同期减少51.76%，第一季整体业绩约8.4亿元较去年同期减少18.52%。