台中饕客有福啦!「JMall商场」打造亚洲米其林一条街

文/sharelife分享生活

台北米其林颁布,让不少老饕疯迷追「星」,米其林热潮延烧到了台中工业区,台中的JMALL力邀三家海外知名米其林坐镇,列队欢迎商客饕客的光临。

随着今年度台北米其林评比名单出炉,再度炒热一股米其林风潮,中部地区的民众可不要以为米其林餐厅离你们很遥远,其实早在去年底台中JMall商场就为台中市民争取三所亚洲米其林的餐厅进驻,不用远赴台北也可以品尝摘下米其林星级荣耀美食

新加坡摊贩美食,了不起的凡间美味│了凡

用平实价格、不凡的美味摘下米其林一星的【了凡】,创办主厨陈翰铭毕生致力于钻研油鸡风味,在2016年打破米其林百年传统,打着新加坡在地著名摊贩拿下一星荣耀,成功荣获米其林的认可。

▲特色三拼,一次享受招牌三宝。

新加坡美食,著名的油鸡饭、烧肉、捞面应有尽有,其中,【了凡】的「招牌油鸡」以当归、八角等中药材独门调配的酱料,将全鸡熬煮,使鸡肉完全入味,外皮呈现油亮焦糖光泽;鸡皮香气浓郁滑嫩的口感销魂的叫人难忘。

享美食必须搭配风味十足的「古法罗汉果冬瓜茶」,冬瓜茶对于台湾市场并不陌生,但是【了凡】的冬瓜茶是使用「生冬瓜」制作,选用粗纤维的新鲜冬瓜,精准控制火侯杯杯都是真材实料!

▲台中JMall店秉持着平民美食的精神,推出邻近地区外送服务,详情可见店家外送DM。即叫即蒸的港式饮茶|添好运

号称价格最亲民、摘星速度最快的星级食府【添好运】,由「平民米其林英雄」的麦桂培师傅掌舵,希望顾客能以「路边摊价格,享有五星级的美食」,即便品项虽不算多,但道道高贵而不贵。秉持初衷,让【添好运】从2010年开始连续九年都获得米其林一星级餐厅。

若初次到访,酥皮叉烧包、香煎萝卜糕、香滑马来糕是港饮必点。特别是酥皮焗叉烧包,颠覆传统叉烧包蒸制而成,融入西点烤制」带出丰富层次口感。外表犹如台湾人最熟悉的波萝面包,一口咬下,咸中带甜的叉烧香气却又提醒味觉,其包子有多么独一无二。▲选用「上肉」梅花肉,搭配鲜虾做成的鲜虾烧卖皇,也是人气之选。

饭后甜品,不仅有四大天王之一的「香滑马来糕」,也有最能代表80年代香港的粤菜甜品─「杨枝甘露」。以芒果、柚子亦酸亦甜的果肉搭配冰凉甜汤,送入口中时,还能感觉西米露滑顺入喉,清爽而酸甜适中,是一扫用餐腻口的清凉圣品

▲「韮王鲜虾肠」淋上酱油,简单调味凸显出其中的鲜甜。

▲【添好运】以细腻深厚的料理工法,不单在味蕾,更是兼具五感飨宴拉面的骄傲,世界第一碗米其林日本拉面|【Tsuta 茑】

不只台湾人喜欢到日本旅游,连世界顶级的米其林都爱上传统日本风味,【Tsuta 茑】浓郁温润的汤头搭配经典的Q弹面条,拿下世界第一碗摘星日本拉面的荣耀。2017年台湾于台北车站代理第一家【Tsuta 茑】,年底再度于集工、商业的大镇-台中强势登场。

▲「味玉酱油拉面」选用来自和歌山契作的2年熟成独家酱油,越尝越香的动人风味。

▲「秘味噌拉面」集多种蔬菜的与两种味噌黄金比例,香气十足。

【Tsuta 茑】品牌创办人-大西祐贵社长为台湾量身打造的「赤肉燥拉面」,看似简单的拉面,其实有魔鬼总是藏在细节中,辣油为社长独家研发的特殊秘方,每天新鲜炼制,辛香中略带清爽,重点肉燥以特殊工法去除多余油脂,满口香气却又不腻口,同时品尝肉燥的朴实与拉面整体的细腻之处。

【Tsuta 茑】特别为用餐的贵宾准备一场精采的「制面秀」,一个半小时的制面过程,从面粉搅拌、压面到切面,真实呈现制面过程,让客人安心享用美食。餐饮界神圣的米其林荣耀,JMall的功绩除了「亚洲米其林一条街」之外,未来也将带领更多知名餐厅进驻,集结顶级亚洲美食品牌,造福中部的美食家,提供更多享食的更多选择,打造台中优质的美食广场。JMall地址:台中市西屯区台湾大道四段1038号1楼电话:04 2463 6098营业时间:11:00~21:30/11:00~22:00(周五、六)粉丝专页:https://goo.gl/E5yWvJ

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