美味不用花大钱　嘉义市4家在地铜板美食

旅游中心／综合报导

2018台湾灯会在嘉义举行，预计将吸引全台各地旅客前往欣赏灯会，不过别以为嘉义美食只有鸡肉饭，《ETtoday新闻云》整理出嘉义市推荐的4家在地铜板美食，美味不用花大钱。▲西市老牌鱼汤鱼粥。（图／取自嘉义市政府网站)

西市老牌鱼汤鱼粥市府旁公明路上这家西市老牌鱼汤店营业时间六点才开始，但是很多人在5点多就在店前面等候着，准备吃那热腾腾营养满点的鱼汤鱼粥来做为早餐。店面的食材都是老板当日现买，一早来先用大量鱼骨熬煮高汤，再细细处理好每种食材。

鱼粥鱼汤是店内的招牌料理，Ｑ弹又富含胶质的鱼皮汤则是物美价廉的必点佳肴。除了菜单上的品项，还有一些隐藏版的菜色，像是煎得金黄外酥内嫰的干煎鱼肠就是每日限量。

地址：嘉义市公明路183号营业时间：早上6点到下午1点左右（卖完为止）草鱼粥：50元▲嘉义市北兴街上的假日版美食「卢家老牌肉圆」（图／取自嘉义市政府网站)

卢家老牌肉圆嘉义市北兴街上的假日版美食「卢家老牌肉圆」，小摊子一开张人潮就络绎不绝，原本天天吃得到的美味，现在周末才尝得到。肉圆摊主人卢家兄妹，平日在知名企业上班，放假犠牲休息时间让这香Ｑ肉圆代替卢爸爸继续跟大家搏感情。

卢家肉圆选用软嫩不柴的梅花肉切块，与香菇、油葱酥等配料拌炒后，用Ｑ弹的肉圆皮把香气锁住，从油锅起锅后再淋上特调酱油与米酱才大功告成。

地址：嘉义市北兴街428号前营业时间：周六、周日下午5：30～售完为止（通常只卖二个多小时）肉圆：一颗30元▲兰井街口社区公园旁的福州意面。（图／取自嘉义市政府网站)

福州傻瓜意面位于民生南路兰井街口社区公园旁的福州意面，外观并不起眼，卖的是道地传统台湾切仔面、米粉、米苔目等，开店将近60年。傻瓜意面主要是多了乌醋、胡椒、辣油这三样超级开胃的酱料，成了重口味一族的最爱，但是真正厉害的，还是那锅看来不起眼却油香窜鼻的卤汁。林老板说，从父亲的时代开始，最重要的就是顾好这锅卤汁与汤头，配料不敢随意更动，因为好吃的秘密都在这里面。

地址：嘉义市兰井街250号营业时间：上午11点到晚上11点傻瓜干面：35元▲嘉义市垂杨路吴凤南路口崇文国小围墙旁经营超过半世纪的麦仔煎。(图／取自嘉义市政府网站)

麦仔煎嘉义市垂杨路吴凤南路口崇文国小围墙旁经营超过半世纪的麦仔煎，是嘉义人熟悉的铜板美食。麦仔煎用料简单，但是要煎得好吃功夫不简单，面糊是首要关键。第二代李老板表示，他的父亲选用最好的面粉，花很长的时间研发调制出完美的面糊比例，煎出来的饼才能松软绵密香气浓郁。除了用料实在，垂杨路麦仔煎最大的特色就是五十几年来都坚持碳烤，火候的掌握全凭经验。

麦仔煎小摊早上十点开始在街头飘香直到卖完为止，红糖、花生、红豆、芝麻各有拥护者，幸运的话，还可以买到隐藏版的咸香口味。

地址：垂杨路吴凤南路口的崇文国小围墙旁麦仔煎：一份20元