10小时闷蒸 肉质清爽不柴
嘉义县朴子市「阿荣火鸡肉饭」的鸡肉饭吃起来清爽不油腻，配上店家自制排骨酥汤，组合超完美。（吕妍庭摄）
嘉义县朴子市在地经营20多年的「阿荣火鸡肉饭」，标榜整只火鸡入锅闷蒸10小时，完整保留火鸡鲜甜肉质，搭配特调酱汁和酸菜，清爽不油腻的口感，让人齿颊留香，在嘉义兵家必争之地，名列指定「必光顾」的鸡肉饭店家。
「阿荣火鸡肉饭」老板陈宗荣退伍前，原参加在职训练学西点烘焙，打算开面包店糊口，事后发现卖小吃的成本只要烘焙坊6分之1，加上表哥在嘉义市卖火鸡肉饭，决定另辟战场，学成后返乡卖火鸡肉饭，一卖20多年，成为家喻户晓的名店。
陈宗荣说，提味用的油或酱汁，各家作法大同小异，唯独肉质无可取代，与一般店家以1小时煮熟火鸡，他改用10小时蒸熟方式处理，就算刚从冰箱拿出来，或在室温下多摆一些时间，口感几乎没变，且在未添加任何调味料下，肉质清爽、鲜甜，即使是鸡胸肉，肉汁依旧饱满不干柴。
因为卖火鸡肉饭，陈宗荣长期研究火鸡生态，还请人在店面创作火鸡生态的交趾陶，成为另类招牌，多年前甚至在店舖前空地养火鸡，现因空地盖起房子，陈宗荣转而把火鸡养在住家旁的角落。
「阿荣火鸡肉饭」还有一大特色，就是1人吃3碗以上，只算3碗的钱，陈宗荣说，因店址位在学区，考量国高中生食欲较好，但不一定有钱，才会推出「不怕人家吃」的优惠，曾有人独吃12碗饭，纪录至今无人打破。
电话：（05）3703553
营业时间：上午9点半至晚间7点，每月15日及月底最后2天公休
售价：火鸡肉饭30元