日本必吃A5级黑毛和牛!茨城「常陆牛」油脂细腻、滑顺

记者李姿仪日本茨城报导摄影

茨城县是日本第二大农业产地,在这样物产丰饶的美地藏着一样台湾人不太知道的名物,它的美味程度与神户牛不相上下,它的名字叫「常陆牛」!以油花分布均匀、细腻、入口即化为特点,就是这股滋味让老饕超难忘。位于茨城县的iijima DELI-I餐厅,店内提供茨城名物常陆牛、玫瑰猪等精致排餐。在52年前从肉舖起家,店内自然是主打各式肉类料理,最为推荐的就是到茨城必吃的「常陆牛」。

▲一进到店里便看看见一柜子品质保证,包含食品安全认证等,可见老板对自家肉品的信心、骄傲。

茨城县,是日本的农业大县排名仅次于北海道。这里的物产丰饶、得天独厚, iijima DELI-I餐点便是以茨城自产的食材,茨城月光米、常陆牛、玫瑰猪、黄金薯、蔬菜等料理而成。

▲共同经营餐厅的饭岛夫妇,其中老板娘饭岛青茹土生土长的台湾人,到这里点菜即使不会日文也很方便。

老板饭岛悟家里经营了一间52年的肉店,以肉店起家,后来延伸发展出了餐厅、熟菜店。有肉店当iijima DELI-I餐厅的坚强后盾,店内的肉品自然是一流。老板娘饭岛青茹是台湾人,来到茨城念书、就业、结婚,一待就是20年左右的时间。她表示,日本每年七月中元节、十二月岁末有送礼盒的习惯,店内的肉品礼盒在那时贩售的特别好,也是一年最忙碌的时候。

靠窗双人座位气氛很棒,能静静享受用餐时光

从一开始的肉舖逐渐扩张到如今拥有5间不同型态店面,iijima DELI-I餐厅主打的是A4或A5等级的黑毛和牛「常陆牛」,以排餐方式呈现。提供精致的餐饮服务,店内一共有10位厨师、1位侍酒师,除了主打的肉品以外,同时供应红酒甜点炸物等。除了放眼所见的空间以外,另外尚有一间和室,加起来全店最多可容纳90至100人。

▲常陆牛套餐套餐内含生菜沙拉、常陆牛咖哩渍物小菜、味噌汤、饭、主菜则是常陆牛排、玫瑰猪可乐饼等、餐后甜点、咖啡,4000日币含税

▲以茨城自产黄金薯做成的布丁,乍看很像起司蛋糕,但吃起来十分绵密充满地瓜味道,与上层焦糖搭配十分完美。

对于台湾人而言常陆牛十分陌生,饭岛青茹详细讲解何谓常陆牛,要得到常陆牛的认定并不容易,无论是饲养环境、饲料等都有一套规范,甚至连生产的农家都得经过指定,一年大约仅有8000头,还得在茨城饲养超过40个月,才能称为常陆牛。黑毛和牛中分为许多等级,依油花分布等来分级,由低至高为A1至A5,常陆牛是属于肉质细腻的A4或A5等级,和台湾人较为熟悉的神户牛、松阪牛属于同样级数。常陆牛的特色是吃起来油脂细腻、入口即化,吃过后肯定会留下深刻印象、再三回味。

iijima DELI-I地址:茨城県水戸市见和2-251-10电话:029-252-8115営业时间:11:00~15:00/17:00~22:00脸书:https://www.facebook.com/restaurantiijima

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