惊！「盐酸」米酒全台泛滥 财政部：至少卖了40年
国人料理必备、几乎家家户户都有的米酒，现在竟然惊传其中掺有盐酸。民进党立委潘孟安28日在立法院质询时，质疑台湾烟酒公司为了节省成本，以成本低廉的盐酸替代卤酸制酒，两者价差超过14倍；潘孟安并以盐酸使用争议大为由，要求财政部次长张盛和详细说明。对此台酒则出面保证制作过程安全无虞。
▲立委踢爆国人爱用的料理米酒中掺有盐酸。(图／取自财政部网站)
立委潘孟安28日在立法院质询时，踢爆台湾烟酒公司的料理米酒中掺有盐酸，他说所有民间公司都没有以盐酸制酒的例子，台酒公司是为了节省成本，才会改以成本较低的盐酸拿来制酒，加入的盐酸市价1公斤新台币8元，民间使用的乳酸则是1公斤100元，所以财政部次长张盛和详细说明。张盛和说，过去40年来米酒的制程中都掺有「食用级」盐酸，但为了厘清争议，会请台酒公司详细说明。
台湾烟酒公司获报后，不仅开放工厂邀请媒体参观制程，强调一切合乎法令规范外，也发出声明强调，红标料理米酒自日据时期即采用阿米洛法制造，其中的确会添加「食用级」盐酸，是要降低酒胶黏稠度，把它调节到最适合发酵的ph值，而且盐酸成分会随着酒精挥发掉，不会伤身。
台湾烟酒公司指出，目前采用阿米洛法制造，也在一般食品制造业于各类食品制造中广泛使用，而且料理米酒经后续发酵及蒸馏作业等程序即可完全去除，符合行政院卫生署「最后制品完成前必须中和或去除」之规定。而且这也是经过政府公布之合格添加物，安全无虞。另外对于立委潘孟安质疑的成本考量问题，台酒公司则表示绝无此事，认为潘的说法与事实并不相符。
对于台酒表示，采用阿米洛法制造，一般食品制造业于各类食品制造也「广泛使用」，记者发现，民间制造米酒主要有三种方法，分别是酸化法、酵素及液体曲改良法，以及在来米法。而「酸化法」就是在制造过程中使用盐酸，主要步骤为第一先将糯米、水、盐酸三者混合在一起，然后经过高温、高压、蒸煮、液化、冷却等过程，接着接种糖化菌、酵母菌进行糖化及酦酵的步骤，最后蒸馏及熟成，这样米酒就大功告成。另外，酱油制造为求降低成本，的确也有使用所谓的「盐酸分解法」，但品质较差。