蒸饺包满满猪肉馅！高雄20年老字号小店　面团排骨肉质超软Q

文、图／Wisely拍拍照写写字

这家相邻高雄市区林森路与建国路交叉口的《许记蒸饺》，本身相邻高雄火车站不远，是在地20多年的老字号小吃店，本身主打的是现点现做现蒸的手工蒸饺，还有大卤汤与近似捏面猫耳朵的面团排骨也很好吃，是家有机会我会想再访的特色风味小吃店！

当天造访是差不多下午茶的时段，当时店内没有什么客人，从我出差下禢的《JOHO HOTEL》步行过去大约15分钟，而走到高雄车站也差不多是这个距离。店家简单没什么装潢，料理餐台就在骑楼的位置，在找好座位后点餐即可；店家每天从中午卖到晚上，每个月不定休会在店内公告，若特地去的话最好先询问！

因为是现点现做，所以等待的时间会比较长些，当天只有我们这桌点了一笼大约是10分钟左右，不过我觉得是物有所值，服务态度就一般别太介意强求。

酱料除了酱油、乌醋、麻油、胡椒粉之外，还有自制的豆瓣辣酱可搭配品尝。

朋友点的这碗「面团排骨」满有意思的，本身汤头走的是大卤浓汤的类型，里头的排骨比较像是焢肉的型态，尝起来很软Q但是整体口味偏甜；面团比较像是北部的捏面与猫耳朵，尝起来很有嚼劲，加点醋和胡椒粉我觉得很不赖！

必点的「蒸饺」一笼里有10颗，我觉得价格还算是合理的范围，它的个头较一般的蒸饺要大了点，挟起来十分地饱满，而且面团本身呈现的色泽很像是老面的类型，这种都是需要花时间和功夫去制作，正常吃一笼也差不多就饱了。

个人最喜欢的是蒸饺的内饀，本身呈现香甜多汁的风味；甜味是来自于猪肉与白菜的油脂和水份，而且绞肉与菜叶没有切的很碎，所以完全保留了食材的口感。

再沾点自制豆瓣辣酱，尝起来更加地够味，是那种很具有古早味特色的美食小吃！

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在粉丝专页、部落格、IG

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