抢高端饮宴商机 台中兰克斯特请台北米其林三星大厨驻点助拳

台中兰克斯特将能品尝到米其林三星餐厅「颐宫」的知名料理，图为「中东吉品五头鲍扒广肚鹅掌」。（图／云品国际提供）

云品国际与宝元纪联手打造的宴会事业「兰克斯特」将于2022年1月开始试营运，为了抢攻台中独有的豪宅社交宴客商机，开幕首季将引进米其林三星主厨陈伟强进驻，主打米其林星级包厢桌菜与私厨外烩，拥有独立空间与专属服务的三间包厢每人收费2880元+10％起，六人起即可预定，更于1月31日除夕夜于大宴会厅推出每桌39800+10％元的围炉宴迎来首批消费者，预期能激发更多台中餐饮界的新火花。

台中房产销售业者观察，台中豪宅圈请客吃饭的比例比台北高，在豪宅内或外部宴会厅的平均每月预约使用率比台北高出两倍之多，也形成了台中豪宅市场独有的私宅宴会特殊文化。云品国际总经理丁原伟表示，《台中米其林指南》中没有星级中餐厅，而台中人花得起、也吃得懂高端米其林中餐，因此兰克斯特(Lancaster House）将邀请蝉联四次米其林三星的颐宫中餐厅陈伟强主厨开幕后进驻三个月，希望能够为台中的餐饮市场激荡出更多的火花，也期待能够让台中的中菜餐厅一起提升，更能够专攻中部地区的米其林星级料理与私宅外烩料理服务。

兰克斯特(Lancaster House）瞄准台中高端消费的社交宴会市场，除了满足朋友聚会、宴客所需高公设比的格局设计，规划出三间独立厢房推出包厢桌菜，除了能够拥有专属的服务与空间之外，也让用餐更具隐密性，包厢用餐方式采以套餐形式，餐价自2880元+10％起，凡六人以上即受理预定；更将在2022年除夕围炉时首卖，围炉宴每位收费6800+10％元，将能够享受到米其林三星主厨陈伟强精湛的料理厨艺以及颐宫中餐厅的中东吉品五头鲍扒广肚烩鹅掌、广式波士顿活龙虾佐炸螺丝卷、炸豆腐奶等经典料理，宴席间搭配宝元纪藏茶，以一日豪宅的主人款待方式，用私厨等级服务针对客户们的偏好，调整配菜与口味，并依据季节与当令食材变化菜单，用奢华风格体验社交生活的新型餐饮行为。

除夕在外围炉已成为新趋势，筹备中的兰克斯特(Lancaster House）也于试营运期间于大宴会厅推出「除夕围炉宴」，将由君品酒店厨艺团队与服务团队主理五星级饭店料理菜色，将能品尝到鸡粥炖广肚海螺、广式波士顿活龙虾佐炸螺丝卷、澳门古早味花甲蟹锅和颐宫五花骨等经典菜色，十人大家庭每桌39800+10％元，五人的小家庭每桌19800+10％元。