只有3场！韩米其林三星名厨来台献艺 客座台北晶华端西式韩餐

《2023首尔米其林餐饮指南》唯一三星得主、也是「圣佩黎洛亚洲50最佳餐厅」韩国排名第一的「MOSU Seoul」餐厅主厨安成宰(Sung-jae Ahn)，将于6月27日至29日一连3天，客座馆内的「Robin's」铁板烧。(台北晶华酒店提供)

「MOSU」以新派韩菜在国际美食界打响名号，图为餐厅招牌餐点「Hanwoo」。(台北晶华酒店提供)

安成宰擅长以法式、中式结合怀石料理的技法呈现食材的美味，图为「MOSU」餐厅招牌餐点「Mushroom Tart」。(台北晶华酒店提供)

邀请国外米其林名厨来台客座，除了可借此与国际名厨切搓交流厨艺，同时也可展现自家餐厅的非凡「食」力。一直引领「食」尚潮流的台北晶华酒店，邀请到2023年《首尔米其林餐饮指南》唯一三星得主、也是「圣佩黎洛亚洲50最佳餐厅」韩国排名第一的「MOSU Seoul」餐厅主厨安成宰(Sung-jae Ahn)，于6月27日至29日一连3天，客座馆内的「Robin's」铁板烧。「MOSU」以新派韩菜在国际美食界打响名号，首次登台除了带来经典菜色外、也将首次透过西式铁板华丽展演创意料理，打造独一无二的「Regent x MOSU Seoul」飨宴，含精选佐餐酒每位16,800元，每晚限量80席次。

充满创造力且经验丰富的安成宰主厨，其师承韩籍三星名厨Corey Lee、曾在美国Urasawa日本料理餐厅以及The French Laundry、Benu等世界殿堂级米其林餐厅工作。他在韩国出生，美国长大，家里经营中餐厅，成长背景的影响，让他的料理形式相当多元不拘泥，安成宰擅长以法式、中式结合怀石料理的技法呈现食材的美味外，他也没有忘记韩菜的根本，2015年在美国旧金山的「MOSU」餐厅，就是以新派韩菜获得米其林一星的肯定。2017年他如愿回到家乡首尔开设「MOSU Seoul」，延续韩菜国际化的创作，并在2023年将餐厅名声推向高峰，一举获得《首尔米其林餐饮指南》三星以及「圣佩黎洛」韩国第一的荣耀。

今年1月，安主厨首次因私人行程造访台北，他对于台湾特有的渔获以及精致的小农蔬果留下深刻印象，此次客座的菜单内容预计将使用80％台湾在地时令海鲜渔获入馔，佐以各式韩味酱汁，以及与饕客互动频繁的铁板烹艺，带来一道道惊艳四座、结合西式创意与韩式经典的料理，满足饕客的口福，让人免出国就可品尝到首尔米其林三星名厨带来的西式韩风美馔。

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