韓國唯一米其林三星MOSU餐廳主廚首來台 台北晶華端出西式韓風料理

【旅游经 洪书瑱报导】

米其林评鉴是提供国际旅客到访，进行美食或旅游的参考的重要宝典，其中米其林三星餐厅更让国际旅客趋之若鹜，甚至要提前几个月前预定，才可能有机会到访时感受其中美味，一直引领「食」尚潮流的台北晶华酒店，这次特别邀请2023年「首尔米其林餐饮指南」唯一三星得主、也是「圣佩黎洛亚洲50最佳餐厅」韩国排名第一的《MOSU Seoul》餐厅主厨安成宰(Sung-jae Ahn)，于6月27日至29日三天于晚餐时段客座二楼Robin's铁板烧，这也是主厨首次登「台」，每晚限量80席次，让饕客于不用搭机出国，甚至也不用久排不得其「位」，在台湾就能品尝得到西式韩风料理！

晶华_韩国唯一米其林三星MOSU餐厅主厨安成宰(Sung-jae Ahn)

安成宰主厨充满创造力且经验丰富的，师承韩籍三星名厨Corey Lee、曾在美国Urasawa日本料理餐厅以及The French Laundry、Benu等世界殿堂级米其林餐厅工作，由于他在韩国出生、美国长大，以及家里经营中餐厅的经验，让他的料理形式相当丰富多元，除了擅长以法式、中式结合怀石料理的技法，呈现食材的美味之外，他也没有忘记韩菜的根本，2015年在美国旧金山的MOSU餐厅，就是以新派韩菜获得米其林一星的肯定，2017年如愿回到家乡首尔开设MOSU Seoul，延续韩菜国际化的创作，并在2023年将餐厅名声推向高峰，一举获得米其林指南三星以及圣佩黎洛韩国第一的荣耀。

晶华_MOSU餐厅招牌餐点 Abalone Taco 晶华_MOSU餐厅招牌餐点 BlackSesame

今年1月安主厨首次因私人行程造访台北，他对于台湾特有的渔获以及精致的小农蔬果也留下深刻印象，此次客座的菜单内容将使用80%台湾在地时令海鲜鱼获入馔，佐以各式韩味酱汁、以及与饕客互动频繁的铁板烹艺，带来一道道惊艳四座、结合西式创意与韩式经典的料理，为东西融合美馔设下最高典范。

此次首尔米其林三星《MOSU Seoul》餐厅主厨安成宰(Sung-jae Ahn)，以新派韩菜在国际美食界打响名号，首登「台」于6月27日至29日，在台北晶华Robin's铁板烧客座，除了带来经典菜色之外、也将首次透过西式铁板华丽展演创意料理，打造独一无二的「Regent x MOSU Seoul」飨宴，每位16,800元 (含精选佐餐酒)，每晚限量80席次，即起开放预订。

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图片：台北晶华提供