高雄米其林名厨Xavier Boyer携台北星厨Paul Lee 演「艺」8/5四手餐会

（米其林名厨Xavier Boyer(左)携手Paul Lee(右)宣布8月5日举办四手餐会。图／Papillon餐厅）

迎接营运一周年，高雄承亿酒店26F的Fine Dining餐厅「Papillon」主厨博雅维（Xavier Boyer）宣布将于8月5日携手连续4年荣获《台北米其林指南》一星荣耀的「Impromptu by Paul Lee」餐厅主厨Paul Lee合作，推出一日限定午、晚餐双主厨四手餐会，预定7月7日（五）中午12：00正式开放订位。

开幕届满一年的Papillon餐厅，由法籍米其林二星主厨Xavier Boyer博雅维主理，用经典且深具国际水准的法餐征服慕名而来的饕客的胃，在港都刮起「蝴蝶旋风」，开幕至今始终还是高雄最难预定的Fine Dining餐厅之一。2023年才过第二季Papillon便喜事不断，除了正式拔擢年仅33岁的程瑀丞Karen于今年4月成为餐厅的新晋主厨注入崭新能量，Papillon又以全新餐饮品牌之姿一举入选《2023米其林指南》，让博雅维这位天才主厨的摘星纪录备受外界期待。

而今年八月，博雅维更找来过去在美国纽约「L'atelier de Joel robuchon 」一起工作的老搭档，现任台北「Impromptu」餐厅主厨Paul Lee合作，举办阔别多年的「四手餐会」。博雅维表示，Paul Lee是多年旧识，自己对于Impromptu的成功更是无比骄傲。想不到我们两人都在台湾开了自己的餐厅。自己很开心在Papillon庆祝一周年之际邀请到老战友前来合作，要为Papillon的客人端出一套最特别的菜单。

连续四年荣获米其林一星荣耀的Impromptu by Paul Lee，对于此次南下与Papillon合作也是万分期待。作为台湾餐饮业界指标的话题人物，李皞Paul Lee主厨亦将于今年8月迎来餐厅的五周年生日。忆及来台开设Impromptu之初对台湾的餐饮环境还很陌生，Paul向Xavier请益、获取许多创立品牌的宝贵经验，两人不只是过去厨房共事的伙伴，也是在彼此创业后一路相互打气的好朋友。

当年在同间餐厅工作的主厨（Xavier）与副主厨（Paul）如今各自都在事业上缴出了亮眼的成绩，也让这场在8月5日登场的四手餐会蕴藏着两位名厨的感性回忆以及不断登峰的功夫手艺。Paul Lee预告，正密切的讨论菜单，这势必会是一套既法式、又纽约、更结合台湾味道的菜单！独家献给这天来到Papillon用餐的客人。

选定在两家餐厅各自满1岁和5岁的8月「生日月」举办四手餐会，两位米其林名厨不只惺惺相惜，更是在《2023米其林指南》预备揭晓的前哨，要以最开心的心情准备大玩一场淋漓尽致的派对！双主厨Xavier Boyer × Paul Lee四手餐会餐价新台币6,880元+10％，有午餐及晚餐二个餐期，7月7日（五）中午12：00于Papillon Inline系统(https://reurl.cc/AAMVoQ)正式开放订位。