米其林名厨餐厅 Chefs Club暂歇业

又有高档餐厅被新冠肺炎疫情「打趴」！由于全球「锁国」，厨师无法旅行客座，开在台北信义区在微风信义47楼的Chefs Club Taipei餐厅宣布暂时歇业。为继世贸联谊社中餐厅与顶上鱼翅之后，近期宣布歇业的高档餐厅，也是国内第一家因新冠肺炎疫情冲击而暂停营业的高档景观西餐厅。

Chefs Club Taipei是Chefs Club海外首家分店，也是亚洲第一家。有别于传统餐厅，Chefs Club 餐厅标榜没有固定主厨驻店，而是定期请米其林星级餐厅在内的世界名厨「轮番快闪」而闻名。

受到疫情影响，全球旅行市场急冻，名厨亦「动弹不得」，为此Chefs Club总部通知台北，暂停营业，并已在官方脸书上告知订位者相关讯息。

Chefs Club Taipei目前规画为先停业三个月，后续将再视疫情发展，才决定何时复业。

2012年世界第一家Chefs Club创立于美国亚斯本，其后在纽约最潮的苏活区开设分店，成了时尚纽约客经常光顾的潮餐厅，纽约当地不少餐厅主厨也喜欢到这里朝圣或取暖。于是，Chefs Club店如其名成 了纽约最潮的俱乐部，因为打扮入时的潮男潮女很多，影视星探亦常会到这里「寻宝」、挖掘明日之星。

台北Chefs Club Taipei第一位邀请的客座主厨是与侯布雄同属「圣堂教父」级的艾伦杜卡斯（Alain Ducasse）得意门生Wilfrid Hocquet到店献艺，开幕第一波即重炮出击，展现出强大的「食力」。

据了解，受新冠肺炎疫情冲击，各国名厨无法旅行，Chefs Club Taipei原本计划由驻店执行主厨将历来客座主厨的菜肴设计成套，以「回顾经典」为主题以广招徕，但如今总部通知Chefs Club Taipei短期歇业，显见疫情影响较预期更严重。

2019年4月开幕的Chefs Club Taipei，营运至今尚不满一年，餐厅历次请来快闪客座的大厨也确实在当今国际餐饮业界各领风骚，但因餐厅定位高档、餐价所费不赀，加上此类餐厅并非「刚需」，所以营运绩效其实不如初始设定目标，每月营收平均在400万元上下游移。