下班时间到…客人还在吃！ 店员赶客人「加水」是一招
有网友指控在桃园中坜肯德基用餐，明明还没到歇业时间，店员却翻倒桌椅开始清扫，似乎在下逐客令。当餐厅到了打烊时间，也是店员的下班时间，但如何请客人离开？这可是门大学问，因为一个不小心，可能会让客人觉得不舒服，认为店家赶客，所以有些店家会在接近打烊时间播放《晚安曲》，向顾客暗示该说晚安了，或是请店员提醒客人，最后的点餐时间是什么时候？
餐点送上桌，三五好友边吃边聊天，如果碰上没有限时的店家，更容易忘了时间，一坐就是一个晚上，甚至坐到店家的打烊时间，顾客聚餐忘我畅聊，但店员心情好复杂，想下班又不能赶客人，保险一点就是下班之前先委婉告知顾客。
「不好意思，我们等一下5点半就要打烊了，请问还有什么需要吗？」店员在加水前提醒一下，既不会太突兀，也不会让人觉得不舒服；或是打烊前1小时，主动询问顾客是否加点，让顾客心里有底。
但如果像百货业柜位多、顾客也多，无法一一告知关店时间，这个时候就可以善用音乐，来首耳熟能详的《晚安曲》，让费玉清唱出「 让我们互道一声晚安……。」暗示下班意义浓厚，听到这首歌，就代表该放下手上物品，该准备回家休息，也该让店员下班了。
服务业难为，如果店员赶客赶得太明显，也可能会踩到地雷，例如在一家烧烤店里：顾客：「这样你让我们吃完会怎样吗？」店员：「我们就是3点要打烊了。」顾客：「3点要打烊了，所以我们做服务业的，时间到了就应该要走吗？就应该要赶客人走吗？」
烧烤店一坐就是3个小时，店员为了客人延长下班时间，还是让客人不满，影片里的顾客被网友直指是奥客，只能说服务业虽要以客为尊，但如果顾客仗势欺人，自以为有理，其实看在别人眼里只不过是奥客一名。