建于江户时代的茶屋 品尝传统风味「万叶粥」
文、图／熊喵Rudy
来到日本奈良公园给小鹿们追，追累了可别忘了到春日荷茶屋品尝清爽美味的万叶粥。
话说日本最令熊喵钟爱之处，就是他们对古迹、传统与文化的保存功夫到家。在奈良公园里、前往春日大社里的途中，便座落着这么一间茶屋，据说建造于江户末期。门口的样子古色古香，令经过的旅人好想进去歇息吃点东西。
传统的日式庭园造景、小桥流水人家，原来这里已经是很有历史的建筑，建造于江户时代末期，推算一下应该有150年以上的历史了。
门口竖立着MENU，仔细记录着价钱，就算没走进去，也可以考量一下荷包和菜色，这一点是很不错的。
不过来到春日荷茶屋，一定要点万叶粥，因为这是最传统的招牌菜色。据说万叶粥适用昆布高汤及白味噌打底，以米及粗茶烘焙在一起煮熟而成，搭配日本古老和歌集《万叶集》中歌咏的植物及不同月份的当令蔬菜，熬煮成这碗充满季节感，且健康满点的粥品。
前面有提到，万叶粥是使用不同月份的当令蔬菜熬煮，熊喵造访时，这个月份的蔬菜是长芋（MENU上也有注明），长芋就是山药的意思，在日本点菜常常会被日文的长芋、芋、山芋、萨摩芋搞得头很昏，总归一句，长芋就是山药。其他请见下方。薯类（芋いも ＝i.mo）芋头（里芋さといも＝sa.to.i.mo）山药（长芋ながいも＝na.ga.i.mo）蕃薯＝地瓜（サツマイモ＝sa.tsu.ma.i.mo）马铃薯（ジャガイモ＝jya.ga.i.mo）另外，地瓜（サツマイモ）又可以写作「萨摩芋」
店里并不算很大、座位数也不是很多，小小的店里挤满了人，果然是名店的威力；熊喵来吃的时候并不是尖峰时间，所以不用等位，但若是用餐时间，应该会需要排一下队。只不过这里的粥不需要吃很久，应该不用等太久就能有位置了。
日本还有一个很值得台湾学习的地方。那就是很多景点与餐厅都会放上这样一个牌子，用韩文、日文、英文、中文提醒消费者用餐的规矩，当然这也代表来到这里的观光客非常多。这个牌子主要就是提醒大家，要先在前台点餐付帐，然后你点的菜色会直接送上桌。
熊喵与朋友是来日本跨年的，造访奈良的时间是12月底，所以天气还满冷的（隔天就下雪了），也因此所有人都坐在开了暖炉的室内里。不过没关系，透过落地窗也可以欣赏窗外的美景。
这里也有室外的桌椅，如果天气不冷不热，也可以在树林里用餐，感觉挺惬意的。
入座后等了一下下，万叶粥（日圆1000元，约新台币250元）就上桌啰～ 其实它算是一个SET，除了万叶粥外，还有两种配菜。
另外还有两种配菜，这应该算是小菜类的腌渍物，每样风味都不同，口感变化很丰富，不过日本的腌制酸梅非常咸，所以还是配着稀饭吃比较好。
最后是今日的主角：万叶粥。依照不同时节，万叶粥所使用的食材也会不同，熊喵和朋友造访的时节是12月，所以是山芋（山药），颜色看起来白白的，熊喵有在网志上看到别人的粥品，颜色比较缤纷，比这一碗漂亮多了。
熊喵觉得以时令蔬菜入菜的好处是，每个月来都可以吃到不同的粥品耶～还满棒的。像一月是七草、二月是大豆、三月是油菜花、四月是樱、五月是笋、六月是赤米与小豆；七八月是薄茶冷粥、九月是小芋、十月是栗子、十一月是菇类、十二月是山芋。换句话说看你吃到的是什么粥，就能推算出你是几月去吃的唷～
万叶粥的汤底是昆布与白味噌熬煮，虽然很清爽但不会没味道，熊喵很喜欢。
虽然口味上非常清淡，但熊喵觉得还是非常值得一吃。对了，大家有没有注意到，其实万叶粥是素的（蛋奶素），因为是以蔬菜为主，所以算是对健康有益的食物。
热咖啡（日圆400元，新台币100元），不知道为甚么，日本的咖啡都写成王字边。不过喝起来就是一般般，没有太特殊的感觉。但熊喵是不能没有咖啡的酗咖啡，所以只要有咖啡就好了（但千万不能加糖～）
网页上的介绍是这样的。江户时代末期，春日大社境内的春日荷茶屋里，放着一个扁担，一头是茶箱、一头是茶釜，用赤肤烧盘子盛放名为“火打烧”的饼果子，用竹子烧火，招待参拜客饮茶，这成为当时非常有人气的茶饮，《大和名所图会》及其他书籍中对此也有所记载。品尝用清澄的火焰煮出来的食物，仿佛自己的身心也得到净火锤炼，带着一颗纯净之心再去参拜。所以春日荷茶屋是能够净化身心的名所。所以为甚么万叶粥是素的？答案揭晓啰～因为这里是参拜前要净化身心的地方。
来过日本关西的奈良后，熊喵觉得这里有必吃三宝：志津香釜饭、春日荷茶屋万叶粥和中谷堂麻糬，虽然大佛布丁和柿叶寿司也很有特色，但熊喵一致觉得，城崎温泉的圆山菓寮温泉布丁更胜一筹，至于柿叶寿司，只好列为奈良三宝外的最大遗珠好啦～
春日荷茶屋地址： 日本630-8212 Nara Prefecture, Nara, Kasuganocho, 160春日大社万叶植物园正门横（奈良公园内、往春日大社的方向）电话：+81 742-22-7788营业时间：上午10点到下午4点公休日：1月～3月、6月～9月、12月的每星期一（其他月份无休）建议：来到奈良一定要品尝万叶粥，体会一下以时令蔬菜入菜、超过百年的传统美味。
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。